Jagnjetine so široko razporejene v azijskih državah. Obstaja veliko receptov z uporabo tega mesa, na primer ovčje na žaru ali ovčji jagenjček . In zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti različne okusne jedi iz ovčjih reber.
Pohovana jagnjetina rebra - recept
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- mesna juha - 200 ml;
- peteršilj - po okusu.
Mešanica za drgnjenje:
- curry, suho bazilika, zemeljska paprika, mlet česen.
Priprava
Reže odrežite po porcijah in dobro ločite z mešanico začimb. V tej obliki pustite meso eno uro in pol, da jo zamudite. Po tem žarite rebra v ponvi, dokler se ne pojavi črnina. Korenje in čebula razrežemo na velike rezine in jih posušimo v ponvi brez olja, tudi do videz črnine. V posodi z debelim dnom so vertikalno postavili ocvrta ovčja rebra (tako da so kosti "stale"), med njimi smo položili ocvrto čebulo, korenje, klinčke česna in peteršilja. Dodajte začimbe v mesno juho, s katero smo poškodovali rebra, po okusu. Nalijte jo v ponev, jo zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na sredino in reber približno pol ure v ponvi z zaprtim pokrovom. Po tem preverite pripravljenost - če je meso zlahka ločeno od kosti, potem je posoda pripravljena, če ne, potem jo pustite še 15-20 minut.
Ragout od ovčjih reber
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- sladka paprika - 3 kosi;
- paradižnik (velik) - 3 kosov;
- modra - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Jagnjeta rebra na koščke približno 3 cm široka. Frite jih približno 20 minut, dokler ne nastane skorja. Pepper je razrezan na trakove, jajčevce - kocke. Dodajte zelenjavo na reber in še nekaj 3-4 minut. Paradižnik se razreže tudi na kocke, jih dodamo ostalim proizvodom, solji, poprom po okusu, premešamo in kuhamo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno pol ure, občasno premešamo.
Pečenka na pečenkah
Sestavine:
- ovčja rebra - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 1 kg;
- paradižnik (velik) - 1 kos;
- kisle kumare - 200 g;
- česen - 1 stroka;
- mesna juha - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, poper.
Priprava
Ribiči razrežemo na koščke, posušimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne nastanejo rdeča skorja. Čebula, drobno sesekljana, korenje, razrezane na polkrog, kumare - slamice. Najprej dodamo čebulo na rebra in jih prepražimo v prosojnost, nato širimo korenje, mešamo, še nekaj minut žgamo, nato dodamo kumare, zmešamo, kuhamo približno minuto na visoki vročini in nato pospravimo plin, pokrijemo posodo in kuhamo posodo še 10 minut Olupljeni krompir razrežemo na majhne koščke in posujemo v ločeni ponvi, dokler ne postane rdeča skorja (dokler ni pripravljena prinesti). Krompir je zdaj na lupino, na vrhu mesa, nato pa obročki paradižnika in popra. Izpolnite s juho. Na vrh s posutim sesekljanim česnom, pokrijemo s pokrovom in pustimo približno 1 uro.
Kako kuhati jagnjetine rebra v kotlu?
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 700 g;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- čebula - 0,5 kg;
- začimba za jagnjetino, sol, koriander, zira - po okusu.
Priprava
Prvič, kotel žganja, nato pa nalijte olje in pustite, da se dobro segreje in pazljivo spustite celotno žarnico. Ko je dobro ocvrt, ga lahko vzamemo in zavržemo. V vrelnem olju ravno tako natančno spustimo ovčje rebro in jih zmešamo z vseh strani -