Kako preveriti svežino jajc?

V tem gradivu vam bomo takoj posredovali več načinov preverjanja, s katerimi lahko v nekaj minutah določite svežino kokoši, rac in prepelice.

Kako preveriti svežino jajc doma?

Preverjanje jajc za svežino v vodi je najpreprostejši in s tem in priljubljen način. Za to vam ni treba zlomiti jajca, ki povzroča sum.

Kakšna je osnova te metode? Dejstvo je, da jajčne lupine prežema številne drobne pore, skozi katere poteka zrak, ki oblikujejo neke vrste zračne "žepe". Več vstopa v zrak, večje so žepi, bolj jajce postane plavajoče.

1. Če se potopi v dno s hladno vodo, se jajce potopi na dno, leži na njegovi strani - na vrhu svežine.
2. Če se jajce dviga navpično, vendar je še vedno na dnu - ni tako sveže, vendar še vedno primerne za uporabo.
3. Pop up na površini jajca je pokvarjeno in bolje je, da ga zavržemo.

Če ne veste, kako preveriti svežino prepelenih jajc , potem lahko uporabite tudi to preprosto metodo.

Kako določiti svežino jajc brez prekinitve?

Drug način, kako spoznati svežino jajc brez poškodovanja lupine je, da preprosto poslušate zvoke, ki jih naredi v lupini pri tresenju.

Spet, s časom, listi ogljikovega dioksida in jajce napolnijo s kisikom. Hkrati so beljakovine in rumenjak stisnjene in lahko so veliko bolj svobodne, da plavajo v lupini, zato, ko tresenje jajca ne povzroča nobenega hrupa ali pa se komaj opazno gurglja.

Kako preveriti surovo jajce za svežino, ki jo zlomijo?

1. Za to metodo je treba jajce zlomiti in vizualno ovrednotiti kakovost beljakovin in rumenjaka.
2. Gostota jajčnega rumenjaka in rumenjaka sčasoma se zmanjša, zato samo zlom jajca na ploščici lahko brez težav ugotovite njegovo svežino. Če lupina rumenjaka zlahka poči in se ne lepi na beljakovino, ampak se prosto giblje po površini plošče, jajce ni sveže.
3. Beljakovina sčasoma postane bolj vodena in pridobi preglednost.

Tehnika določanja svežine jajc

1. Najlažji način za določitev svežine lomljenega jajca je z njuhanjem, vonj je najpomembnejši pokazatelj razvajene hrane. Slabo jajce lahko povzroči oster vonj žvepla, čeprav ostane celo, vendar ga zlomijo, lahko oster vonj lahko zanesete.
2. Lahko preverite tudi barvo jajc. Žolčni odtenki rumenega in oranžnega rumenjaka kažejo na svežino jajca in njegovo varnost pri uporabi, takšno barvno razliko pa določi samo pasma ptice in kaj je bilo hranjeno.
3. Majhni krvavi vključki so tudi varni in govorijo samo o prelomih krvnih žil med nastajanjem jajca.
4. Jajca z zelenkasto in rožnato obarvanostjo, pa tudi opazne vključke črnega, sivega in zelenega cvetja označujejo okužbo jajčec ali ptic z glivicami in bakterijami, zato niso primerne za hrano.

Kako preveriti kuhano jajce za svežino?

1. Kuhan jajce ima vonj žvepla, tudi če je popolnoma svež, toda v primeru starega jajca ta vonj postane veliko bolj izrazit in kavstičen.
2. Prav tako lahko preverite na svežino v skladnosti beljakovin in rumenjaka. Vodna, sluznična in piškotna konsistenca sta slab znak, kar kaže na to, da so takšna jajca bolje vretena.
3. Na svežino se lahko ocenjuje zelenkasto, sivo in modrikasto barvo, vendar ta metoda zahteva določeno izkušnjo, saj lahko celo sveža jajca preberejo takšno barvo.