Ljubitelje bujnih palačink, verjetno soočene z navidezno idealnimi recepti, katerih rezultat je dobil palačinke, ki so debele z žimnico, vendar ves veselje ne pride, ko se pripravljene palačinke takoj po kuhanju padejo. Da bi se izognili takim posledicam, priporočamo, da pripravite kvasovke na vodi, ki ohranjajo sijaj tudi po ohladitvi.
Palačinke na bujnih kvasovkah na vodi - recept
S kakšnimi dodatki lahko naredite testo, od koščkov sadja do rezin čokolade, vendar smo se odločili ostati na cenovno dostopni in preprosti različici - obleki.
Sestavine:
- moko - 210 g;
- kvas - 5 g;
- sladkor - 25 g;
- rozine - 95 g;
- voda - 245 ml;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Pred pripravo kvasovke na vodi je treba to vodo rahlo segreti, tako da se kvasovka v njej lahko aktivira in na izhodu zagotovi bujne izdelke. V vodo razredčite malo sladkorja, prelijte zrnca in po mešanju pustite vse minute za 10 aktivirati. Ločite jajca in preostali sladkor. Moka je lahko rahlo podsolit, in jo lahko nemudoma zmešate s tekočinami (vključno z jajci), da se oblikuje debelo testo brez grudic. Dodajte rozine. Potem testo ostanejo po delih ocvrti na obeh straneh, prepognjene palačinke s kupom in služijo s porcijo medu, kislo smetano ali jogurtom .
Palačinke na vodi brez vode
Če nameravate držati posta ali preprosto omejiti porabo živalskih proizvodov, lahko palačinke na vodo z jajci enostavno zamenjate z alternativo brez dodajanja jajc.
Sestavine:
- sladkor - 15 g;
- kvas - 5 g;
- moko - 255 g;
- voda - 265 ml.
Priprava
Rahlo sladkanje tople vode, potresemo kvas in ga premešamo. Raztopino kvasa prelijemo v moko in pustimo pripravljeno testo za testiranje. Po približno pol ure ukažite dele testa na rjavo in služite.
Fritters iz testa kvasa na vodo
Namesto suhega kvasa lahko začnete sveže, vendar lahko zmešate moko z majhno količino škroba, tako da so palačinke mehkejše.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 55 g;
- voda 330 ml;
- svež kvas - 15 g;
- moko - 215 g;
- škrob - 5 g.
Priprava
Po segrevanju vode razredčite kvas. Jajca se pretvorijo v debelo smetano, ki jo vleče skupaj s sladkorjem. Kombiniramo moko s škrobom in jo dodamo k vročim jajcem z raztopino kvasa. Pripravljeno testo prepustite v vročini za pol ure, nato pa pokrijte dele testa, dokler ne postane rjava.