Mesne kroglice so kroglice, ki so nastale iz nekega mletega mesa, opečene in oreščene z omako.
Za mleto meso je primerno meso: svinjina, govedina, jagnjetina ali perutnina. Lahko naredite mesne kroglice in ribe. Za to so ribji fileti temeljito očiščeni s kože in kosti.
Sokovi so nujno potrebni dodatki za mesne kroglice. To se zgodi: belo, z dodatkom mleka, smetane ali kisle smetane; rdeča, z dodatkom paradižnika ali rdeče paprike, pomaranče - na osnovi korenja, zelene, z dodatkom drobno sesekljane zelenice. Obstaja veliko možnosti, vse je odvisno od domišljije in preferenc okusa.
Najprej pripravimo preproste mesne kroglice s paradižnikovo omako, katere recept je opisan v nadaljevanju.
Recept za odlične ribje mesne kroglice s paradižnikovo omako
Sestavine:
- ribji file - 400 g;
- pšenični kruh - 60 g;
- mleko - 100 ml;
- čebula - 50 g;
- zelenjava peteršilja - 35 g;
- rastlinsko olje;
- paradižnikova pasta;
- sol, poper.
Priprava
Ribe smo razrezali na majhne rezine in jo prenesli skozi meso. Kruh je namočen v mleku. Sesekljamo čebulo in peteršilj. Združujemo vse sestavine, sol, poper in dobro premagamo. Od polnjenja oblikujemo majhne kroglice. Ponev je podrgnjen z oljem in ga narežemo na ribje mesne kroglice , prepražimo do zlate rjave barve. Prenesite ga v ponev, nalijte razredčeno paradižnikovo pasto in počakajte pri nizki vročini približno 20 minut. Miza je na voljo z vašo najljubšo jed.
Piščančje mesne kroglice z omako s kislo smetano
Za mesne kroglice iz piščančjega kruha, vzemite belo prsno meso ali temno meso iz piščančjih nog. Za mleto meso iz nog je meso ločeno od kosti in koža se odstrani iz nje. Ta polnila postane bolj nežna in mehka v doslednosti kot pri belem piščančjega mesa.
Z piščančjimi kroglicami je lahka in okusna pavlaka omaka zelo dobra. Poskusi kuhati, ne obžalujem!
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- riž - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - 100 g;
- oljčno olje;
- sol, začimbe po volji.
Priprava
Piščančje prsi skrbno operejo, pustite vodo, razrežite na majhne koščke. Meso skozi meso mlinček. Pripravite riž. Mešano meso zmešamo z ohlajenim rižem, jajci, naribanim na majhni celi čebuli. Zmešajte mešanico, dodajte sol in dodajte svoje najljubše začimbe. Oblikujemo mesne kroglice in jih skuhamo za par. Pripravljene mesne kroglice dodajte v ponev.
Na oljčnem olju popržite sesekljano čebulo in korenje. Ko zelenjava rahlo porjavi, dodajte kislo smetano, sol in obara 5-7 minut. Sojino se vlije v ponev na mesne kroglice. Mi ugasnemo 15 minut. Postrezite z okrasjem.
Snackballi iz sleda
Drug recept za kuhanje mesnih kroglic z omako, ki se ne ujema s splošno sprejetim okvirom, je bolj prigrizek. Izdelki za njihovo tvorbo so že pripravljeni in niso podvrženi nadaljnji toplotni obdelavi.
Sestavine:
- soljeni sled - 420 g;
- kapre - 80 g;
- kisle kumarice - 70 g;
- trda kuhana jajca - 8 kosov;
- sardoni - 130 g;
- čebula - 100 g;
- zelena solata - 120 g.
Za omako:
- oljčno olje - 6 žlic;
- kis - 2 žlici;
- mešanica posušenih zelišč (slana, marjoram, bazilika) - 1 žlica;
- sol.
Priprava
Sled je namočen, razrezan na filete in drobno sesekljan skupaj z kapri, sardoni, čebulo in kisle kumare. Mešajte in oblikujte kroglice. Sredi vsake mesne kosti je ležala polovica rumenjaka. Služijo na listi solate in prelijejo z omako.
Omako je pripravljeno iz oljčnega olja, kisa in mešanice zelišč. Vse sestavine so mešane in soli po okusu.