Zdaj na naših mizah redko najdete nekoč okusno juho iz perutnine perutnine. Ta neizprosna posodica odlično sestoji, ogreti, daje moč in energijo ter hkrati stane peni. V tem članku bomo govorili o nekaterih receptih za čudovite juhe s piščančji drobtinami.
Rassolnik iz piščančjih orehov
Slavni ruski rassolnik ne more obstajati brez dveh glavnih sestavin: soljene kumare in drobtin. Rassolnik iz piščančjih drobtin dolguje svojo zadnjo bogastvo in okusni okus.
Sestavine:
- piščančje meso - 500 g;
- krompir - 3 kosi;
- koren zelene - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- riž - 3 tbsp. žlice;
- kisle kumare - 3 kosi;
- kumar kumarice - ½ st .;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Piščančja drobovina in očiščena filma, damo v ponev, prelijemo hladno vodo in jo postavimo na ogenj. Vrenemo vodo do vrenja, odstranimo peno in žlico kuhamo 10 minut, po tem pa filtriramo brozgo, nato pa rezimo drobtine in jih vrnemo v že čisto juho.
Naslednje v posodi so poslane sesekljane in ocvrto zelenjavo: čebulo, korenje in zelena. Za njimi lahko krompir vrezane v jagode, nato pa po 5 minutah sperete riž. Po kuhanju riža (7-10 minut) je začimba začinjena z narezanimi kumarami, slanico, soljo in papriko, juho kuhamo še 10 minut, nato pa takoj na mizo. Če vas zanimajo drugi recepti te juhe, boste potrebovali članek »Kako kuhati kislo piškote z bisernim ječmenom?« .
Juha s piščančji drobtinami - recept
Iz tradicionalno ruske kuhinje se gladko preselimo v angleščino, ker premoženja britanske - piščančje juhe z drobljenci in rezanci dobro ni mogoče zanemariti.
Sestavine:
- zdrob (srce, želodci, jetra) - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- jajčni rezanci - 50 g;
- piščančja juha - 2 kosi;
- peteršilj, koper - 20 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Drobljenje izperemo in očistimo, kuhamo v ločenih kremah v rahlo slani vodi: srce - 40 minut, jetra - 25 minut, komorice - približno 1 ura. Mimogrede, slednje lahko pripravimo za drugo, na primer v obliki piščančjih prekatov v kislo smetano .
V tem času pojdite na zelenjavo: korenje in čebulo posušite slamo in popržite v rastlinskem olju do mehkega. Pripravljene piščančje drobtine se prenesejo v ponev s predhodno pripravljeno juho, dodajo pa tudi prelaz in jajčne rezance. Pripravljenost jedi je odvisna od pripravljenosti rezancev. Pred služenjem juhe piščanca z drobtinami je treba okrasiti z zelenjem in polovicami prepelice jajc.