Salata "Olivier" že dolgo zagotavlja naslov novoletne jedi. Brez njega se praznična miza, tudi ob številnih različnih dobrotah, zdi nepopolna.
Do danes se Olive s klobasami šteje za tradicionalni recept. To mnenje je bilo določeno tudi v času sovjetske dobe, ko je bila kuhana klobasa veliko lažje kupiti kot kakovost in sveže meso. Ampak to je bilo perutninsko meso, ki je bila osnova jed v originalni francoski različici.
Današnja solatna sestava je daleč od izvirnika, vendar njen okus ni nič manj zanimiv in bo priljubljen vsaj, če bodo tradicionalne ruske novosti živele.
Nudimo več variant priprave solate s klobasami in delimo nekaj trikov priprav za pridobitev idealne okuse jedi.
Recept za solato "Olivier" s kuhano klobaso in svežo kumarico
Sestavine:
- kuhana klobasa - 220 g;
- gomolji krompirja - 520 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- korenje - 90 g;
- solata čebula - 75 g;
- sveže kumare - 220 g
- grah v pločevinkah - 220 g;
- majonez - 220 g;
- sol.
Priprava
Krompirjeve gomolje, korenje in piščančja jajca prane pravilno in zavrite, dokler niso kuhani v različnih lončkih. Kuhana zelenjava in jajca se ohladijo, očistijo in razrežejo na kocke. Podobno bomo razrezali klobase, sveže kumare in solato, ki jo bomo po potrebi napolnili s toplo vodo pet minut, da se znebimo nepotrebne grenkobe in ostrine.
In zdaj obljubljeno zvijačo, s katero se lotijo številne gospodinje. Menijo, da če mešate sestavine enega po enega, se zgodi čudež in okus salate postane bolj prijazen in prijeten. Ta nasvet bomo uporabili tudi. Sestavine iz trdih komponent zmešajte na mehkejše. Najprej združimo klobase in kumare in zmešamo, nato dodamo korenje in ponovno zmešamo. Zdaj položimo čebulo, po mešanju krompirja, jajc, graha in majoneze. Dodajte sol po okusu in končno premešajte. Tukaj je preprost trik, ki vam omogoča izboljšati okus pripravljene "Olivier" solate.
Pogosto, ko kuhate jedi s svežimi kumarami, dodajte jabolka Antonov, da naredite kisel okus. Izkazalo se je, da je enako zanimivo.
Recept za okusno solato "Olivier" s prekajeno klobaso
Sestavine:
- prekajene klobase - 120 g;
- klobase ali kuhinjsko meso - 320 g;
- Krompirjevi gomolji - 420 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- korenje - 220 g;
- čebula - 75 g;
- kisle kumare - 180 g
- grah v pločevinkah - 220 g;
- majonez - 220 g ali po okusu;
- sol.
Priprava
Kuhamo, dokler ne kuhamo in ohladimo predpranih gomoljev krompirja, korenja in jajc. Če bomo skupaj s prekajeno klobaso uporabili piščanca, nato jo zavrite.
Potem se očistijo in razrezajo zelenjava, jajca in klobase majhne kocke. Podobno smo rezali tudi kumarice iz kumarice, olupljene čebule in kuhane piščančje ali kuhane klobase.
Sestavine zmešajte ena za drugo v veliki posodi ali drugi primerni posodi. Na koncu dodamo v pločevinkasto grašek, predhodno ga vrgli v cedilo iz slanice, sezono z majonezo, okusno soljo in premešamo.
Okusna solata "Olivier" je pripravljena. Bon appetit!
Salata "Olivier" s prekajeno klobaso in šunko - recept
Sestavine:
- prekajene klobase - 120 g;
- šunka z nizko vsebnostjo maščob - 320 g;
- gomolji krompirja - 520 g;
- piščančja jajca - 6 kosov;
- korenje - 220 g;
- čebula - 75 g;
- kisle kumare - 220 g
- grah v pločevinkah - 280-320 g;
- majoneza - 300 g ali po okusu;
- svež peteršilj;
- sol.
Priprava
Predpran in kuhan krompir in korenje se očistijo in razrežejo na majhne kocke. Jajca močno kuhamo, podobno se znebimo lupine in šinkuija. Zdaj mleto šunko z nizko vsebnostjo maščobe in prekajeno klobaso, po čiščenju, drobno odrežite čebulo in kisle kumare.
Vse sestavljene sestavine določimo v globoki skledi, dodamo konzervirani grah, majonezo in sol in premešamo. Sestavljenega peteršilja lahko tudi premešate v solati ali jo preprosto okrasite s posodo, ko jo služite.