Strudel je tradicionalna jed iz nemške in avstrijske kuhinje, ki v prevodu iz južnega nemškega pomeni "valjanje z mesom ali jabolkami". Danes preučimo recepte za pripravo štrudla z mesom.
Strudel z mesom in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- sol - 1 čajna žlička;
- soda - 0,5 tsp.
- sladkor - 1 čajna žlička;
- ghee - 150 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- jajce - 2 kosi;
- moko.
Za polnjenje:
- Formeeat - 300 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 1 kg.
Priprava
Za pripravo strudelov z mesom in krompirjem, zmešajte v skledo 2 jajca, dodajte sol, sladkor po okusu, predgreto, dokler tekočina, stopljeno maslo, kislo smetano in kefir, damo malo sode in premešamo. Nato postopoma vlijemo v moko in gnetemo ne grobo homogeno testo.
Potem testo zavrtimo v tanko okroglo plast, ga namastimo z oljem in ga obrnemo v zvitku, ki ga nato razrežemo na kose. V kotelu pražite čebulo in mleto meso do zlate barve. Nato izločimo krompir, razrezan na 4 dele in ga polijemo z vodo. Preko krompirja z mesom postavite koščke zvitkov. Vse tesno zaprite pokrov in pustite, da čez 30 minut pokažete srednjo vročino. Konec časa je nemško štruklje z mesom pripravljeno!
Recept za štrudel z mesom
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 500 g;
- maslo - 200 g;
- voda - 1 kos;
- mleko - 1 žlica.
Za polnjenje:
- svinjina - 200 g;
- goveje meso - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 0,5 kosov;
- beli kruh - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kako kuhati strudel z mesom? Najprej naredimo testo: za to smo presejali sito, nato stopimo maslo. Nato dodajte toplo vodo in stopljeno maslo v moko. Homogeno testo se zmeša, pokrije z brisačo in pusti 15 minut na toplem mestu. Medtem pripravljamo polnjenje: za to namočimo kruh v mleku, prelijemo jajce, goveje meso in svinjsko vrtanje skozi meso mlinček skupaj z olupljeno čebulo. Nato kruh gnetite v stanje lupine in ga zmešajte z mletim mesom, jajcem. Solim, poper polnjenje in dobro premešajte.
Dokončano posodo namažemo na ploščo in ga razrežemo v dele.
Priporočamo tudi, da pripravite krušno mesno pogačo in plodno pito z mesom . Bon appetit!