Marmelada je naravno in zelo koristno zdravljenje. Na žalost, dejstvo, da je danes pod tem imenom mogoče kupiti v trgovini, nima nič opraviti s tem - le niz konzervansov, zgoščevalcev in barvil. Prava marmelada pripravimo z vrenjem naravnega sadja in jagodičja z dodatkom sladkorja, brez nje pa ni mogoče. In če se marmelada iz sladkih sliv brez sladkorja še vedno lahko kuhamo, se marmelada pravkar ne zgosti. Tu so razmerja pomembna. Za pridobitev mehke marmelade je na voljo le 300 g sladkorja na 1 kg sadnega pireja , medtem ko trdo sadje zahteva razmerje 1: 1.
In ne vsak sadje primeren za izdelavo marmelade, so primerni samo za visoko vsebnost pektina. On je tisti, ki ustvarja to edinstveno žele podobno strukturo in naredi marmelado tako koristno - pomaga odstraniti škodljive snovi iz človeškega telesa. Predvsem pektin v jabolkah, zato tudi v marmeladi iz slive, ki je prav tako precej bogata s to snovjo, je še vedno vredno dodajanja jabolčne celuloze .
Kako narediti marmelado iz slive za zimo?
Sestavine:
- slive - 1 kg;
- sladkor - 500 g.
Priprava
Sesalne slive se delijo na polovice in odstranijo jame. Zaplavamo sadje s sladkorjem in pustimo za en dan - slive bo dalo veliko sokov. Kuhajte jih približno pol ure do mehkega. Po brisanju jagod skozi sito ali mletje mešalnika. In malo vrele izhajajočo maso na počasnem ognju - približno pol ure. V zimsko sezono vlivamo marmelado iz slive.
Recept za marmelado iz sliv in jabolk
Sestavine:
- slive - 300 g;
- jabolka - 3 kosi;
- sladkor - 1 kos;
- maslo - za mazanje.
Priprava
Jabolke so olupljene, olupljene in rezane skupaj s slivami (po odstranitvi kosti iz njih) na majhne koščke. Plodovi so postavljeni v stekleno skledo, prekrito s sladkorjem in poslan v mikrovalovno pečico 20 minut, obračanjem na polno moč. Večkrat ustavite postopek in mešajte sadno maso. Polovico odstranimo in nadaljujemo kuhanje še 20 minut, večkrat pa tudi mešanje.
Sadna masa postane debelejša in na žlico začne utrditi. Končno, marmelado pripeljite 15 minut pri najmanjši moči mikrovalov. Po tem smo ga premaknili v plitvo obliko, predhodno mazali z maslom ali na pecilni plošči in pustili, da se posuši za en dan. Ko se marmelada preneha držati v rokah, jo odstranite iz kalupa in ga razrežite na naključne koščke. Lahko jih potresete s sladkorjem ali, kot je rahat-lukum, sladkor v prahu.
Kako narediti marmelado iz sliv in kutine?
Sestavine:
- kutina - 1 kg:
- slive - 1 kg;
- limona - 1/2 kosov;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
Nalijte približno 1,5 litra hladne vode v ponev in iztisnite limonin sok. Iz kutine smo izrežili jedro, razrezali na majhne koščke in potem, da ne bi po temni, ga vrgli v ponev. Vržemo ga na ogenj, jo zavrite in kuhamo pol ure na počasnem ognju. Po tresenju ujamemo v hrup in v odlitku postavljamo polovice sliv brez jam. Kuhajte približno 5 minut, dokler mehak. Nato z orodjem zmešamo tudi kumino skupaj s kutino.
Za marmelado se je izkazalo, da je bolj homogen, zato je bolje, da se z mrežo in sito premešamo skozi sito. Dodajte sladkor v sadno maso, ga premešajte in ga nato pošljete nazaj v peč. Vrenimo, občasno premešamo, približno 3 ure,