Danes vam bomo povedali, kako pršiti goveje meso, tako da je bilo mehko, usta zalivanje in vas zadovoljevalo s svojim edinstvenim bogatim okusom in vam bo ponudilo več možnosti za kuhanje jedi iz nje.
Kako okusno žvečiti goveje meso v ponvi?
Sestavine:
- goveji jastog - 520 g;
- oljčno olje - 75 ml;
- aromatična suha provansalna zelišča - 5 g;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- suha poper mešanica - 5 g;
- Zemeljski sušeni česen - 10 g;
- navadna sol - 10 g;
- čebula - 90-150 g;
- sojina omaka - po okusu.
Priprava
Za cvrtje izberemo kakovostno goveje meso, ga umijemo, posušimo in ga razrežemo na medaljone, debele približno 5 do 7 milimetrov. V skledo zmešajte oljčno olje s poprovo matico, provansalnimi zelišči, sušenim česnom in mletim poprom ter zmešajte nastalo začinjeno mešanico govejega mesa. Pustite, da se nekaj minut namakate in nadaljujte s cvrtjem. Da bi to naredili, ogrejte debelo steno cvrtnika ali žar in razširijo vanj rezine mesa. Pustili smo jim rjavo za dve minuti in pol na obeh straneh, soljeni v procesu, da okusimo, nato pa položimo na posodo.
Takemu govejem je mogoče pripraviti odličen dodatek čebule. Če želite to narediti, v isti ponvi razporedite žarnico, razrezano na polovične obroče, nalijte v malo sojine omake in stojite na ognju, mešajte nekaj minut ali dokler ne kupite gladke rjave barve.
Kako pršiti govejega zrezka?
Sestavine:
- goveji zrezek - 2 kosi;
- oljčno olje - 35 ml;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- navadna sol - 10 g;
- Začimbe in začimbe - po okusu.
Priprava
Idealno mehko in sočno zrezek je mogoče izdelati iz marmoriranega govejega mesa ali ohlajenega govejega mesa iz določenega dela trupov. Če ne veste, kako izbrati pravo meso za to jed, je bolje, da kupite pripravljene prazne bloke ali jih prosite, naj jih pripravijo iz mesarja na trgu.
Če želite povečati naravno aromo govejega mesa, potem je najboljša uporaba začimb. Dovolj je samo, da razrežemo rezino za meso z oljčnim oljem in jo postavimo na segreto do komaj opazno belo meglico. Vedno mora biti z debelim dnom. Meso držimo najprej dve minuti na vsaki strani, nato pa zmanjšamo ogenj na minimum in pripravimo zrezek, vsako minuto obračamo na želeno stopnjo praženja. Na koncu priprave meso prelijemo, začinimo z mletim poprom in pustimo nas počivati, deset minut prevlečemo s folijo.
Kako pršiti goveje meso v koš s koščkom čebule?
Sestavine:
- goveji jastog - 550 g;
- čebula - 160-190 g;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- navadna sol - 10 g;
- olivno olje - 35 ml.
Priprava
Pripravljeno goveje meso razrežemo na koščke in ga položimo na ogrevano ponev z oljčnim oljem. Meso damo rumenkasto, nato pa s soljo, poprom, prelijemo v vodo in pustimo, da leži pod pokrovom do mehkobe mesnih vlaken. Po tem pustite, da tekočina izhlapi, dodamo malo olja, damo čebulo in jo svež skupaj, dokler se ne zapre in mehkoba zelenjave.