Kmalu bo prišla jesenska zlata sezona in mnogi ljudje gredo v gozdu za gobe. Danes vam bomo povedali nekaj receptov za kuhanje jedi iz mastnih.
Recept za jajca iz mastnega mesa
Sestavine:
- sveže olje - 1,5 kg;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- namizni kis - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Gobe so sortirane, odstranimo pokvarjeno sadje, razrežemo na majhne kocke, speremo in damo v cedilo. Takoj, ko olje posušimo, jih pošljemo v posodo in jih napolnimo z vodo. Posodo postavite na majhen ogenj, jo zavrite, odstranite peno in kuhajte, dokler ni končano. Gobe ponovno kuhamo v cedilu in speremo s hladno vodo. Nato jih položite nazaj v lonec, prelijte vodo, dodajte sol in kuhajte, dokler ne pade na dno.
Zdaj jih ujamemo s hrupom, posušimo, ohladimo in zavrtimo skozi meso. Odstranimo žarnico iz lupine, malo potresemo in jo prenesemo v globoko skledo, dokler ni prozoren. Potem povežite pečenko z gobami, nalijte malo kisa in vrgnite izrezane zelenice. Vse temeljito premešamo in ga pustimo počasi. Takoj, ko vrenje vegetativne mase prodre, raztegnemo jajca na steriliziranih kozarcih, jih tesno zvijemo s kovinskimi pokrovi in jih odložimo za shranjevanje.
Recept za kislo olje
Sestavine:
- olje - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- kis - 1,5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 4 kosov;
- česen - 4 stroka;
- poperke - 6 kosov
Priprava
Mastno mazilo, očistite in zavrite v slani vodi. Potem v gobec vržemo gobe in izlijemo gobovo juho . V ponvi nalijte čisto vodo, dajte sladkor, začimbe, lovorjev list in jih zavrite. Po tem dodajte maslo, jih skuhajte še nadaljnjih 5 minut. Na dnu kozarcev postavimo česen česna, nato gobe in napolnimo vse z marinado od zgoraj. V vsakem vsebniku dodajte malo kisa in tesno zaprite pokrove s pokrovi. Nato jih obrnite navzdol in pustite, da se ohladi.
Recept za ocvrto olje za zimo
Sestavine:
- mastno - 2 kg;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Za začetek skrbno ločimo gobe, pranje in čiščenje. Nato vržemo v vrelo vodo in zavremo 15 minut. Po tem izpustite vodo, sperite olje in ponovite postopek. Banke s pokrovi so vnaprej pripravljene in sterilizirane. Nato kuhajte gobe na rastlinskem olju približno 30 minut, ko je pokrov zaprt, nato pa ga odstranite in počakajte, da se vsa vlaga izhlapi. Solim oilyat po okusu, položite v kozarce in vlijemo vroče olje. Zapremo ga s pokrovi, pustimo, da se ohladi in pošlje v hladilnik za shranjevanje.
Recept za juho iz mastnih
Sestavine:
- olje - 100 g;
- sveži cilantro - 10 g;
- koren zelene - 200 g;
- žarnica - 2 kosi;
- oljčno olje - 20 ml;
- korenje - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- vroča paprika - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- začimbe.
Priprava
Gobe očistimo, oprati, razrežemo na rezine in vlijemo hladno vodo. Kremo 15 minut z majhno olupljeno čebulo in nato zavrzite v cedilu. Zelenjava se očisti, razrežemo na kocke, gremo na oljčno olje in vlijemo vrelo vodo. Kuhamo 5 minut, vrgimo zdrobljeno zeleno korenino in gobe.
Solim po okusu pokrijemo s pokrovom in kuhamo juho 30 minut pri nizki toploti. Mleko ločeno kuhamo. Grener poper opere, sesekljane rezine. Odtrganje zelenjave skrbno filtriramo, zelenjava z gobami pa zmešamo z mešalnikom. Nato dodamo brozgo na maso in vlijemo v vročo mleko. Prinesemo juho v vrenje in ji služi na mizi s krekerji.