Druga običajna in preprosta jed, ki jo je mogoče prvotno kuhati - svinjina z gobami. Univerzalno kombinacija mesa in gob je skoraj nemogoče pokvariti, kar je v rokah celo začetne kulinarike.
Recept za svinjino, pečen z gobami
Ponavadi se recepti iz pečene pečenice z gobami dajejo najbolj preprosto, vendar smo pripravili preprosto interpretacijo jed, ki bo odlično dopolnjevala počitniško mizo.
Sestavine:
- svinjska žlica - 500 g;
- Parmečki šunka - 90 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- jabolka - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 15 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- šampinjoni - 150 g;
- Parmezan sir - 25 g;
- žajbelj - 1 peščica.
Priprava
Za pripravo polnila v ponvi, topite maslo in pečemo gobe s čebulo. Po 4-5 minutah kuhanja vsebino ponve prestavimo na ploščo in pustimo, da se ohladi, nato pa dodamo nariban sir, kaduljaste liste in temeljito premešamo.
Pršut v parmi je postavljen ravno na delovno površino, na vrhu je postavljen svinjski žlico, ki je na njej predhodno postavil vzdolžni odsek in se odprl v obliki knjige. V notranjosti reza položite našo gobovo polnjenje, ga zaprite s plastjo mesa in zavite s parmo.
Oven za segrevanje na 200 stopinj. Ruleto zavrtite v ponvi do roza, nato pa jo položite na pekač. Pečemo 30 minut, preden postrežemo, pustimo, da stoji še 5 minut. Ločimo jabolka in jih služimo mesu.
Svinjski recept, zamrznjen z gobami
Recepti za kuhanje svinjskega mesa z gobami v lončarstvu niso zaman zelo priljubljeni: najprej je pridelek posebej prijeten in dišeč, in drugič, kdo ne mara sočne svinjine z omako?
Sestavine:
- oljčno olje -1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- Svinjska celuloza - 750 g;
- sol, poper - po okusu;
- šampinjoni - 450 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- belo suho vino - 1/4;
- jabolčni sok - 3/4 kosov;
- piščančja juha - 3/4;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- timijan - 1 vejica.
Priprava
Kremo in oljčno olje se segrejeta v lužnici in ju prerežeta na kocke svinjine. Takoj, ko meso postane rožnato, ga razprostrimo na ploščo, v žaru pa še naprej kuhamo narezane korenje, čebulo in gobe. Po 4-5 minutah poškropite vsebino mase z moko in premešajte.
Vino vlijemo v lonček in ga izhlapimo, nato pa ostanek redimo z bučkom in jabolčnim sokom . Vrnemo se v svežo svinjino, položimo vejico timijana in grizimo 5 minut. Čez nekaj časa nalijemo škrob v našo posodo, razredčeno v žlici vode. Posarite posodo, dokler se omaka ne zgosti in jo postavi na mizo.
Ta recept za praženo svinjino in gobe je idealen za obrok v hladni sezoni.
Svinjski recept s porcinskimi gobami
Sestavine:
- svinjsko svečko - 450 g;
- krompir - 3 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- bele gobe - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- paprika - 1 1/2 žličke.
- moka - 1/4 postavke;
- mleko - 2 kosi;
- piščančja juha - 1 kos;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- peteršilj.
Priprava
Peč se segreje do 190 stopinj. Svinjsko svečilo se nasoljevamo in popijemo, damo v obliko z visokimi stranicami in na straneh, ki jih razdelimo
V ponvi, medtem, stopite maslo in riževe gobe, čebulo in česen na njem, jih posujte s papriko in začimbe s soljo in poprom. Po 8 minutah dodajte vsebino ponve s brozgo in dodajte gorčico, vlijemo v mleko in zavrite vse 1 minuto. Dodajte moko v omako, dobro premešajte in vlijte v meso in krompir. Kuhamo svinjsko meso še 15 minut in ga odnesemo mizi, posuta s peteršiljem.
Ta recept s svinjino in gobami je najboljši način za raznolikost vročih jedi na mizi.