Kako kuhati sladko in kislo omako?

Kitajska kuhinja postaja vse bolj priljubljena na naših velikih prostorih in nekatere svoje jedi so postale ena najbolj priljubljenih med mnogimi. Del zaslug v tej sladki in kislo omako, ki zelo pogosto ustvarja osnovno kulinarično sestavo v številnih kitajskih jedeh. Čeprav je pošteno reči, da se ta omaka uporablja v drugih kuhinjah za kuhanje nekaterih jedi, kljub dejstvu, da je z popularizacijo kitajske kuhinje pridobil priljubljenost.

Spodaj vam bomo povedali, kako pripraviti pravo sladko in kislo omako v klasični različici in ponuditi različico z ananasom.

Kako narediti sladko in kislo kitajsko omako - recept

Sestavine:

• granulirani sladkor - 155 g;
• kisel 6% - 80 ml;
• prečiščena voda - 160 ml;
• sojina omaka - 60 ml;
• ketchup paradižnik - 30 g;
• škrob - 60 g.

Priprava

Kislo-sladka omaka je pripravljena v treh točkah. Najprej razredčimo škrob v hladni, očiščeni vodki in zlijemo mešanico v ponev ali majhno debelo steno suté pan. Tam dodamo sojino omako, kis, paradižnikov ketchup in granuliran sladkor ter neprestano mešamo mase, segrevamo jo na srednji vročini, dokler ne zavre in zgosti. Po tem pustite, da se omaka ohladi in da lahko služi mizi. Taka sladka in kisla kitajska omaka je kot nalašč za svinjsko in govedino ter prav tako dopolnjujejo jedi iz perutninskega mesa.

Kako kuhati kitajsko sladko in kislo omako z ananasom - recept

Sestavine:

• granulirani sladkor - 50 g;
• ananas v pločevinkah - 490 g;
• ananasov sok - 180 ml;
• pomarančni sok - 55 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• prečiščena voda - 170 ml;
• sojina omaka - 60 ml;
• ketchup paradižnik - 60 g;
• škrob - 60 g.

Priprava

Preden neposredno nadaljujemo s pripravo omake, bomo ustrezno pripravili ananas, saj ta recept predvideva uporabo tega posebnega tropskega sadja. Uporabite ga lahko v svežem stanju obliko in v pločevinkah. Celulozo smo zrezali z majhnimi kockami in medtem ko smo pustili v prahi.

Izberemo majhno posodo z debelimi stenami, v njo dodamo ananas oranžne kisline in limonin sok, dodamo sojino omako, paradižnikov ketchup in granuliran sladkor ter položimo na ploščo ob zmernem požaru. Neprekinjeno mešanje vsebine posod, ga segrejemo na vrenje in prelijemo v malo raztopljenega v hladnem vodo škroba, medtem ko še naprej mešamo. Pustite, da se masa znova vreli in zgostite, dodajte pripravljene ananasne kocke. Že nekaj minut gremo na ogenj, nato pa odstranimo iz ognja in malo vztrajamo.