To je res, res, redka jed. Mnogi niso nikoli poskusili in se niso počutili poskusov, na primer ocvrtih možganov, recept za kuhanje, ki je vedno na voljo v kuharih. Preveč odvratno je. Nisi poskusil? In zaman! Terezovi telet in goveje meso vsebujejo veliko koristnih snovi, kot so fosfor, kalij in kar nekaj kalorij, le 145 kcal na 100 g izdelka. Vendar imajo veliko holesterola, zato, če imate to okus, ga ne oklevajte.
- sami možgani so skoraj brez okusa, zato jih je bolje prati;
- Pred kuhanjem se prepričajte, da namakate možgane, jih odstranite iz filma in odstranite ostanke krvi;
- tako da se pri kuhanju ne spreminjajo barve, lahko dodate malo kisa v namakalno vodo;
- goveji možgani so bolj gosto v strukturi, telečje kože so bolj nežne in tiste;
- goveje možgane kuhamo približno 20 minut;
- recept za tele priporoča kuhanje za največ 10 minut.
Najbolj priljubljen je recept za ocvrte možgane, saj pri ožemanju, pa tudi pri uporabi testa in začimb, dobijo bolj živahen in izrazit okus.
Brains - recept za kuhanje
Sestavine:
- telečji možgani - 500 g;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- kis - 4 tbsp. žlice;
- jajca - 4 kosi;
- olje - 60 g;
- limona - 2 kosi;
- Zelenjava narezana - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Tanka folija odstranimo iz možganov in jih namočimo eno uro v topli vodi z dodatkom kisa. Mozol v slanem in zakiseljenem limoninem soku segrevajte 10 minut.
Pogovarjamo se s papirnatimi brisačami, razrezanimi na rezine in se razkrojimo v moki.
Kuhamo jajca iz jajc, soli in popra. Vsako rezino popijete v tekočino in jo pošljete v vrelo olje. Lepa zlata skorja vam bo povedala, da je posoda pripravljena.
Recept za kuhanje govejega mozga se od zgornjega razlikuje le v času. Kot smo že omenili, je treba čas kuhanja povečati približno 2-krat.
Ljubitelji občutljivega okusa lahko jedo možgane z omakami iz jogurta , vsem ostalim svetujemo, da prenehajo zbrati nesladkane omake za meso .