Kurnik je recept ruske kuhinje, ki predlaga pripravo pite, ki se je v starih časih štela za kraljevsko in služila za počitnice. Napaka je večplastna struktura proizvoda z večkomponentnim polnjenjem, vključno s piščančjim mesom.
Kako kuhati kurik?
Pripravite pravo pito kurikas ni tako težko, saj se zdi, ko prvič preberete recept. Celoten proces je mogoče razdeliti v faze:
- Mešanje testa za pito in izdelavo palačink, če to zahteva recept.
- Polnjenje polnila, ki jo lahko kuhamo s piščancem, kašo z jajci in čebulo, gobova toast in druge mešanice, glede na recept.
- Sestavljanje in pecilni kolač.
Kurnik - klasični recept
Klasični kurik, katerega recept je predstavljen najprej, bo zahteval veliko časa in truda, vendar bo rezultat več kot plačal stroške. Namesto riža, da naredite polnjenje, lahko vzamete ajdo ali proso, jo zavrite, dokler ne kuhamo. Tradicionalno je kaša pomešana s čebulo in zelenjavo ter gobami z jajci, vendar je po volji mogoče zamenjati.
Sestavine:
- moke - 500-600 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- maslo - 100 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana - 100 g;
- piščančje meso - 1-1,2 kg;
- gobe - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- kuhani riž - 200 g;
- zeleni - 1 kup;
- soda - 0,5 tsp.
- sol, poper, sladkor, rastlinsko olje.
+ Kuhanje
- Pražite kislo smetano s sode in jajcem, dodajte sol, maslo, ¼ skodelice mleka, moko, gnetite testo.
- Iz mleka, jajc in moke pripravimo testo, začimbe in sladkanje po okusu, pečemo tanke palačinke.
- Riž mešamo z ocvrto čebulo in zelišči ter gobami s kuhanimi jajci.
- Piling kokoši, sekanje, sezono.
- Testo je razdeljen na dva neenakopravna dela, ki se iztegujejo.
- V obliki dajo manjšo plast, imajo top plasti polnila, ki zajema vsako palačinko.
- Piščanca pokrijte s piščancem z veliko plastjo testa, potegnite robove in pecite 30 minut pri 200 stopinjah.
Puff pecivo kurnik
Recept za kurik iz luskavega peciva bo privlačen tistim, ki se ne želijo truditi s pripravo osnove za lupino torte. Poleg tega se v tej različici občutek zdi bolj nežen in mehkejši, kar bo za mnoge postalo nesporna prednost. Nesladkane palačinke lahko pečemo za vse razpoložljive recepte, ki jih lahko izbirate.
Sestavine:
- palačinke - 6 kosov;
- puhasto pecivo - 500 g;
- piščanec - 700 g;
- maslo - 100 g;
- gobe - 400 g;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- kuhani riž - 200 g;
- zeleni - 1 kup;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
- Gobe se ocvrte s čebulo, kuhamo in sesekljamo piščanca, premešamo riž s kuhano jajce in zelenjavo.
- Pečemo palačinke, razvaljamo testo in izrežemo iz dveh različnih krogov.
- Manjši krog se postavi v obliko, razprostira polnjenje z rižem in jajcem, prekrito s palačinami.
- Naslednje gobe, ponovno palačinke in piščanca. Vsaka plast prelijemo z raztaljenim maslom.
- Pokrij pito z drugim krogom, obliži robove in pecite na 185 stopinj 35 minut.
Kurnik iz palačinke s piščancem in gobami
Korenika, preprost recept, ki ga boste kasneje spoznali, je pripravljen iz palačinke, ki v tem primeru niso le plast, temveč tudi okvirna lupina pita. Srednje debeline lahko pečemo iz vseh palačink. Nevidne sestavine polnjenja so piščanec in gobe, ostali so zamenljivi.
Sestavine:
- palačinke - 15 kosov;
- piščanec - 800 g;
- gobe - 400 g;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sir - 200 g;
- kisla smetana - 250 g;
- zelena čebula - 1 šopek;
- sol, poper, zelenjava, olje.
Priprava
- Pražite piščanca v ponvi z maslom in čebulo in dodajte žličko kisle smetane.
- Gobe se ocvrte z drugo čebulo.
- Kuhana jajca pomešamo z zeleno čebulo in zelišči.
- Okrasite kurik iz palačinke, zložite jih v obliki, promazyvaya kislo smetano, izmenično polnjenje, ki je posuto s sirom.
- Potresite izdelek z ostružki s sirom in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
Kornik o kefirju
Če kuhate testo za kurik na kefirju , ste lahko prepričani, da bo torta postala puhasta, nežna in mehka. Kot polnjenje tradicionalno uporabljate piščanca z gobami, rižem in jajci, dopolnjenimi z zelišči in čebulo. Sloji so med seboj ločeni s palačinkami, okrašenimi po preizkušenem receptu.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- jajca - 4 kosi;
- riž - 200 g;
- maslo - 100 g;
- soda vrnjena - 10 g;
- piščanec - 700 g;
- gobe - 450 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 150 g;
- palačinke - 6 kosov;
- sol, poper, zelenjava, rastlinsko olje.
Priprava
- Iz jajca kefir, moko, maslo in soda gnetemo testo.
- Kuhan piščanec se zmeša s prženo čebulo, zelišči in kislo smetano.
- Grišite gobe in pomešajte riž z jajci in zeleno čebulo.
- Testo se valja, velika plast je nameščena v kalup.
- Od palačinke in polnil, naredite pito, pokrijte z manjšo plastjo testa, pecite 30-40 minut pri 200 stopinjah.
Kurnik - recept s piščancem in krompirjem
Kornik, katerega recept bo opisan v nadaljevanju, je izdelan s krompirjem, ki daje jedu prijeten okus in postane sočno, hranljivo in hranljivo. Rezine krompirja kuhamo do polovice kuhane, nato pa pomešamo s piščancem in gobami. Izdelek lahko dopolnite z drugimi izdelki, ki jih lahko izbirate.
Sestavine:
- moke - 500-600 g;
- olje - 200 g;
- soda in sol - za ½ tsp;
- piščanec - 800 g;
- krompir - 350 g;
- gobe - 300 g;
- čebula - 200 g;
- poper, zelišča, začimbe.
Priprava
- Iz prvih treh sestavin gnetite testo.
- Nato pripravimo polnjenje kurnika. Pražite piščanca, siri, premešajte s ocvrto s čebulo, gobami, sezono po okusu.
- Okrasite kurik s piščancem in krompirjem in pečemo 30 minut pri 190 stopinjah.
Lazy Crib
Kournik, preprost recept, ki se lahko opravi v samo eni uri, bo prosim tistim gospodinjam, ki nimajo časa za izvedbo zapletene klasične variacije dobrot. V tem primeru se surove sestavine polnila napolnijo s preskusom tekočine, kar bistveno poenostavi nalogo. Rezultat bo prijetno presenečenje in presenečenje.
Sestavine:
- moko - 2 skodelice;
- olje - 200 g;
- kefir in majoneza - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- odkupljena soda - 10 g;
- piščanec - 400 g;
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 150 g;
- sol, poper.
Priprava
- V obliki krompirjevih vrčkov, sesekljanega piščanca in čebule, začinite plasti po okusu.
- Posodo hranite 15 minut v ogrevanem pečici do 200 stopinj.
- Preostale sestavine pomešamo in napolnimo z vsebino, ki nastane iz testa.
- Pečemo leni kurnik iz tekočega testa 45-50 minut.
Tist kvas kunik
Priprava kuharske knjige za ta recept ni težavno podjetje, vendar potrebuje čas, ki bo potreben za dolgotrajno testiranje testa. Rastlinsko olje lahko zamenjamo s kremno, kar bo povečalo vsebnost kalorij v posodi, a bo okusno in aromatično. Krompir v polnjenju lahko zamenjate z ocvrtimi ali kuhanimi gobami.
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- olje - 100 ml;
- voda - 1,5 skodelice;
- kvas - 50 g
- sladkor - 50 g;
- piščanec - 450 g;
- krompir - 600 g;
- čebula - 150 g;
- sol, poper.
Priprava
- Raztopite kvas in sladkor v topli vodi, po 15 minutah mešajte olje, sol in moka, pustite 2 uri.
- Krompir se skuhamo, dokler ne kuhamo polovice kuhanega, piščanca in čebule.
- Večina testa je določena v kalupu z udarci, vrh pa se porazdeli po polnjenju.
- Zajemite torto s trakovi preostalega testa in pecite 50 minut pri 180 stopinjah.
Kornice z rižem in piščancem
Kournik s piščancem in rižem, recept, ki ga boste kasneje spoznali, predstavlja poenostavljeno spremembo klasične dobrote. Izdelek je narejen brez palačinke iz končnega testa, polnjenje pa se dopolni z jajci, zeleno čebulo ali ocvrtimi gobami, da izberejo in ležijo med obema slojema valjane podlage.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- piščanec - 700 g;
- kuhani riž - 300 g;
- čebula zelena - 1 šopek;
- jajca - 3 kosi;
- maslo - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Pražite piščanca, sežite, pomešajte z rižem, kuhana jajca, koščke masla in čebule, po sezoni po okusu.
- Iz valjanega testa in polnila si naredimo pito.
- Pečemo v peči 30-40 minut pri 200 stopinjah.
Ribez s piščancem in gobami
Kurnik z gobami in piščancem lahko pečemo z dodatkom sira. Kot osnovo je primerna pripravljena peciva, kvas, mešana po preizkušenem receptu ali hitro na kefirju. Zlasti slasten bo produkt izšel z gozdnimi gobami, ki morajo biti ustrezno pripravljene, nato pa jih popraskati s čebulo.
Sestavine:
- testo - 700 g;
- piščanec - 650 g;
- gobe - 450 g;
- čebula - 250 g;
- sir - 200 g;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Piščanec kuhamo, ga rezimo in zmešamo s pripravljenim gobom, naribanim sirom in zelenjem.
- Naredite torto in pečemo 30-40 minut pri 200 stopinjah.