Ali ste vedeli, da lahko pripravite dišavo in sočno meso v rokavu za pečenje? Posoda ne more biti previsoka, če je kuhana na ta način in se izkaže, da je dovolj sočna in aromatična.
Recept za svinjino v rokavu
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- posušena bazilika - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- začimbe - po okusu;
- voda - 2 tbsp.
Priprava
Zdaj povejte, kako kuhati svinjine v rokavu. Meso je bilo oprano v hladni vodi in pravilno posušilo na papirnati brisači. Nato pripravimo marinado: očistimo čebulo in jo odrežemo s tanjšimi polčnimi obročki, zmešamo česen z ravnim delom rezila noža in rezino limone narežemo na rezine. Zdaj v oljčnem olju nalijte malo hladne vode, dodajte sol po okusu, poper poper in žvečite maso. Nato vdihnite preostalo vodo. Dodajte limono, bosiljak, lovorjev list, poper, čebulo in česen.
Zdaj postavite svinjino v marinado, jo položite v hladilnik in pustite približno 12 ur. Pred kuhanjem na eni strani z rokavom obrnemo, na njej preklopimo svinjino, nalijmo malo marinade in jo pritrdimo na drugi strani. Postavite rokav v pekač in ga pošljite v pečico 50 minut, segreto na 190 stopinj.
Potem previdno izvlecite vročo posodo, odrežite rokav z vrha in ponovno postavite svinjsko meso še 15 minut v pečico, da oblikujete zlato skorjo in povečate ogenj na 230 stopinj. Končano meso se rahlo ohladi in razrežemo na porcije.
Svinjina v rokavu z zelenjavo
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- posušena zelišča - bosiljak, timijan, rožmarin;
- beli zelje - 800 g;
- korenje - 4 kosi;
- žarnica - 3 kosi;
- česen - 2 stroka;
- šampinjoni - 200 g.
Priprava
Svinjina je oprana, nasoljena z vseh strani in obrabljena obilno z začimbami. Meso prenesite v ponev, pokrijte s pokrovom ali ga zategnite na vrhu s filmom za hrano in jo pustite v hladilniku za en dan, tako da je meso iztrebljeno in soljeno. Nato pražimo svinjino v rokav za pečenje. Zelenjava se očisti, opere, razreže na velike koščke in vreče v meso. Česen česna so sesekljani in šampinjoni razrezani na polovice. Robovi pakiranja so zaprti, na pladnju za pečenje in 25 minut v predgretem pečici za 250 stopinj. Nato se toplota zmanjša na 180 stopinj in peče meso še eno uro.
Svinjina s suhimi slivami v rokavu
Sestavine:
- suhe slive - 200 g;
- svinjina - 1,5 kg;
- majoneza;
- gorčica;
- sojina omaka - po okusu;
- sol, poper.
Priprava
Najprej pripravimo marinado: mešamo sojino omako , gorčico in majonezo. Meso opere, posuši, razrežemo na porcije, ne pa do konca, soli in popra. V vsakem rezu položite nekaj kosov suhih sliv in obilno namažite svinjsko marinado, ki jo prelijete v rezine. Meso pustimo, da se zrna do naslednjega dne, nato pa ga premešamo v rokav za pečenje. Posodo pospremimo v pečico in počakamo približno eno uro in pol. Potem vzemimo svinjino s suhimi slivami in ji služimo mizi.
Svinjina s krompirjem v rokavu
Sestavine:
- svinjina - 1,3 kg;
- krompir - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- majoneza - po okusu;
- začimbe.
Priprava
Svinino speremo in s pomočjo brisače odstranimo prekomerno vlago. V majhni posodi zmešajte rdeče in črne paprike, dodajte malo soli in sesekljan česen. Vse skrbno premešajte in razrežite to mešanico svinjine. Pustite meso 30 minut, in tokrat čiščemo in rezimo krompir na pol. Dodajte k majhnemu krompirju, soli in popru. Svinjina se dovaja v rokav za pečenje, okoli nje razprostremo krompir in zlepi robove rokava. Pecite eno uro in pol v pečici pri temperaturi 200 stopinj.