Predlagamo vam, da pecite okusno odprto pito z ribami , na primer iz luskavega peciva (prodaja se za pečenje v trgovinah in piškotih) ali iz običajnega testa svežega kvasa.
Recept za odprto pito z rdečimi ribami, krompirjem in sirom
Sestavine:
- Pšenična moka - 2 skodelice ali nekoliko več;
- mleko ali vodo - 1 steklo;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kvas suho -7-10 g.
Za polnjenje
- file postrvi, roza lososa ali drugih lososov rib - 300 g;
- krompir ni kuhan - 5 kosov. povprečna velikost;
- sir trde trdega - 3 tbsp. žlice;
- kremasta naravna srednje gostota - 80 ml;
- jajce piščanca - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- Sveže zelenjava;
- Začimbe so mleto.
Priprava
V rahlo segretem mleku, kuhamo kvas in sladkor, dodamo žličko druge moke, premešamo in posodo postavimo v vročino približno 20 minut. Dodajte prešano moko na marelico, ki je prišla gor. V test lahko vključite 1 jajce, ki rahlo povečajo količino moke. Testo zmešajte z rokami (jih namažite z oljem) ali mešalcem s spiralno šobo. Previdno zmešamo testo, ga postavimo v delovno posodo, pokrijemo z brisačo in - v vročini. Po pol ure uganemo testo in ga zmešamo z rokami, in ponovno jih pošljemo na vročino. Po večkratni zamegljenosti in mešanju lahko zgradite pito.
Medtem ko se testo prilega in razstvaivaetsya, kuhamo krompir, razrežemo v podolgovate tanke rezine skoraj dokler ni pripravljeno (to je za 12-15 minut), nato pa izcedimo vodo. Ribe, razrezane na majhne kocke ali trakove. Posekamo zeleno.
Pripravimo omako s omako: mešamo jajce s smetano, sezono z začimbami in česnom. Rahlo utripa z vilicami.
Začnemo segrevati pečico.
Okrogla, ovalna ali pravokotna, ne preveč tanka plast razvaljite. Vpletemo tanko "klobase" iz testa in naredimo platišče, ki ga gosto pritrdi na podlago brez kakršnih koli vrzeli. Razpršite rezine kuhanega krompirja na substrat, posujte malo sira in na vrhu - rezine rib izmenično s sesekljano zelenjavo. Izpolnite vse s kremno-jajčno omako. Iz testa lahko naredite redko "mrežo", ki jo pritrdite na stran.
Pečemo odprto torto z ribami približno 35-45 minut. Pour torto s sirom v odprtih prostorih. Pred rezanjem pite počakajte 15-20 minut.
Tako odprto pito z vročo ribjo juho.