Prava jed ne vsebuje samo zanimivega okusa in svetlega videza, pač pa tudi teksturalne sorte. S pravilnim združevanjem vseh treh meril boste dobili odlično jed, kot solata s pinjolami in kozicami. Hrustljavi in sladki oreški, sočni kozicki in sveža zelena solata so idealna jed v kateri koli sezoni.
Solata z raketo, češnje, kozice in pinjole
Sestavine:
- kraljevske kozice - 6 kosov;
- arugula - 115 g;
- sladka čebula - 45 g;
- pinjole - 15 g;
- zreli avokado - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 7-10 kosov;
- listi bazilike - 6-8 kosov;
- sok ene apna;
- oljčno olje - 35 ml;
- ščepec posušenega origana in cajnovega popra.
Priprava
Polovica limetinega soka se zmeša s poprom in sušenim origanom, dodamo ščepec soli in zmečamo olupljene repne kozice v nastalo mešanico. Po 7-10 minutah ocvrti kozice na žaru, dokler ne spremenijo barve. Medtem ko repi pražijo, razdelite sladko čebulo v tanke obroče, narezajte češnjo na polovico in rezite avokado na kocke ter potresete s preostalim limetinim sokom. Pripravljene sestavine zmešamo skupaj z bazilika in matice, nato pa vse z olivnim oljem. Na vrhu položite repne kozice. Solato z okusom, češnjo, kozicami, cedre in avokadom postrežejo takoj po kuhanju, dokler rakovci niso imeli časa, da se ohladijo.
Solata z oranžnimi, kozicami in pinjolami
Sestavine:
- repa kozic - 530 g;
- oljčno olje - 45 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- komarček - 1 kos;
- oranžna - 1 kos;
- peščica orehov.
Priprava
Frite kozice in jih položite na vrsto oranžnih rezin in komarčkov. Potresemo vse matice in sezono z mešanico masla in agruma.
Recept za toplo solato z borovim orehom, avokado in kozicami
Sestavine:
- sveža špinača - 115 g;
- paprika - 2 kosi;
- Sir Feta - 115 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- pinjole - 65 g;
- oljčno olje - 45 g;
- maslo - 15 g;
- Balzamični kis - 30 ml;
- kozice (olupljeni) - 270 g.
Priprava
Raztopite malo olja v ponvi in jo uporabite za pršenje čebule pol obročev. Ko se zadnji mehčajo, jim dodajte kozice in počakajte, da postanejo roza. Kozice in čebulo zmešamo s špinačo zelenjavo, razkosanim sirom in oreščki. Segrejte mešanico balzamike z maslom in jo posodite z jedjo.