Pečena zelenjava z zelenjavo - klasični dietni meni. Okusno in hranljivo jed je enostavno diverzificirati po vašem okusu z združevanjem različnih vrst vodnih prebivalcev z različnimi obstoječimi začimbami in omakami.
Ribe za pečenje je mogoče storiti na več načinov, kuhalna tehnologija pa bo imela velik vpliv tudi na končni okus jedi. O tem, kako lahko kuhamo ribe z zelenjavo, bomo v tem članku govorili. Seveda smo že pisali o tem, kako se pečemo v sušilniku in kuhamo filet pršuta v peči , vendar bodo naslednji recepti bolj splošni.
Ribe, pečene na zelenjavni blazini - recept
Če želite shraniti nežne koščke ribjih filetov iz žgalne in sušilne peči, boste pomagali vzrejni zelji. S to metodo praženja so zelenjava prekrita z aromatičnimi sokovi s sokovi, glavna značilnost izdelka pa je nežna in krhka struktura.
Sestavine:
- ribji fileti - 4 kosi (Po 180 g);
- bučke - 2 kosi;
- rdeča čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosi;
- olive - ½ st .;
- oljčno olje - 60 ml;
- česen - 1 stroka;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - 1/3 gredi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Ribji file izperemo in očistimo iz kosti. Zucchini, rdeča čebula in paradižnik razrezane na kocke, potresemo s soljo, poper in prelijemo z olivnim oljem. Olupljene in posušene ribe filete potresemo z oljem, nasoljene in razporejene po rastlinski zmesi. Posodo pripravimo v namaščeni posodi za pečenje 25-30 minut.
V vmesnem času pripravite omako: drobno sesekljan česen z mešanico z gorčico in preostalim olivnim oljem. Pripravljena jed sestoji iz zelenjavne blazinice, zalivanje z gorčično omako.
V odsotnosti pekača se ribe z zelenjavo lahko zlahka pecijo v rokavu v skladu s podobnim receptom in tehnologijo.
Recept za pečene ribe z zelenjavo
Sestavine:
- file lososa - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- šalotka - 1 kos;
- vermut - 1 kos;
- piščančja juha - 2 kosi;
- smetana - ½ kos;
- oljke - 100 g;
- pušča timijan - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- suho belo vino - 2 kosi;
- beluši - 500 g;
- češnjev paradižnik - 400 g;
- sveže tarhun - 1 žlica. žlica.
Priprava
V žlici prelijte vermut in v njej vstavite klinčki česna in grobo sesekljane šalotke, pustite mešanico na ogenj, dokler ½ tekočine ne izhlapi (5-8 minut). Nato dodajte piščančjo juho v ponev in ponovno spet sperite maso. Dodamo tudi kremo, sesekljane timijanske liste in rezine oliv, sol in poper mešanico. V prihodnjo omako izhlapimo, dokler ne postane dovolj gosta, da pokrije žlico, skupna prostornina pa ne izhlapi na 1 ¼ st.
Salmon filet izperemo in posušimo, očistimo iz kosti. Ribe smo položili na šparglji kuhano na pol kuhano, maslo z maslom, vino in tarragon, sol in poper jed. Na vsaki strani ribe postavimo vejice češnjevega paradižnika, jih rahlo potresemo z oljčnim oljem. Ribji file, pečen z zelenjavo, se bo kuhal približno 15-18 minut pri 200 stopinjah. Pred servisiranjem omako segrejemo in zalivamo z že posluženo posodo.
Posoda z ribami in zelenjavo ter rezanci v peči
Sestavine:
- jajčni rezanci - 230 g;
- tuna v pločevinkah - 300 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- rumena čebula - 3 kosov;
- korenje - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 2 ¾ kosov;
- krem sir - ½ st .;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- grah zamrznjen - 1 kos;
- koruza - 1 kos;
- sir "parmezan" (nariban) - ½ st .;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Rezanci se kuhajo v skladu z navodili na embalaži. V debelem stenskem loncu sesekljano čebulo in korenje pršite do mehkega. Dodajte moko in nadaljujte z zmrzovanjem. Mi vlijemo mleko v mešanico, dobro premešamo in pustimo še 5 minut, dokler se ne zažge. Nato pošljemo krem sir, gorčico, sol in poper, pripravimo še dve minuti.
Odstranimo omako iz plošče. Rezanci so pomešani s koščki tunov, ½ naribanega sira in predhodno odmrznjenih stročnic, damo na dno lonca, prelijemo omako in potresemo z ostanki sira. Ribe z zelenjavo v loncu bodo pečene 5-7 minut pri 180 stopinjah ali do zlate skorje sira.