Rukola je neverjetna rastlina z rahlo grenkobo, ki ji privošči prijeten okus k vsaki jedi. Zahvaljujoč nenavadnemu okusu se je rukola v zadnjem času vedno bolj uporabljala pri kuhanju. Številcem naših supermarketov tudi ta zelišča niso varčena, tako da lahko vsakdo pripravi solate s svojim sodelovanjem doma in recepti, ki jih srečno delimo.
Solata z rukolo, češnjev paradižnik in "Mozzarella"
Sestavine:
Za solato:
- arugula - 170 g;
- češnjev paradižnik - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Za ponovno polnjenje:
- česen - 2 stroka;
- bazilika - 1 majhna skupina;
- oljčno olje - 3/4 kosov;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- Dijon Goths - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper.
Priprava
Mocarelo smo razrezali na kocke, na polovice pa razdelimo češnjev paradižnik. Vse sestavine zmešajte v skledo za solato.
Pripravljamo oblačila: sekamo česen z mešalnikom, dodamo listje bazilike in ponovimo postopek. Pripravljen pire krompir z oljčnim oljem, limoninim sokom, gorčico in še enkrat razjedajte do homogenosti. Solim in poper napolnimo po okusu.
Mi takoj služimo solati na mizo, prelijemo preliv in jo jedo s pršutom.
Začinjena solata s kozicami, suhim paradižnikom in rukolo
Solata na spodaj predstavljenem receptu lahko jedo ne samo samostojno, temveč tudi pomešano s sveže pripravljenimi testeninami, ki bodo absorbirale prijetno ostrino in kiselino jedi.
Sestavine:
- oljčno olje - 7 tbsp. žlice;
- paprika cayenne - 1/8 žličke.
- Posušeni origano - 1/2 tsp;
- sol, poper - po okusu;
- kraljevske kozice - 6 kosov;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- mlada arugula - 140 g;
- orehi - 2 tbsp. žlice;
- šalot (zdrobljen) - 2 tbsp. žlice;
- avokado - 1 kos;
- sušen češnjev paradižnik - 1 peščica;
- listi bazilike - 6-8 kosov;
- apnen sok - 2 tsp.
Priprava
V majhni skledi zmešajte 2 žlici oljčnega olja, paprike, origana, soli in črnega popra. Dodajte kozice in premešajte, pustite, da marinirate 10 minut.
Ločeno limonin sok in 4 žlice olja. Odložili smo ga.
Preostala žlica olja se segreva v ponvi in jo nabrusite z ostrimi kozicami za dve minuti na vsaki strani ali tako, da kozice rdeče. Končane kozice, napajane z limetinim sokom.
V posodo solate povezujemo liste mladih arugula, tanko šalotko, posušeno češnjo, oreščke in baziliko. Rezano avokado pulpo s trakovi in ga tudi poslati v solato skledo. Solo napolnimo z mešanico masla in limoninega soka, soli in poprom po okusu, temeljito premešamo. Takoj pripravite solato, polaganje napečenih kozic.
Solata z raketno solato, paradižnikom in piščancem
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- piščančji file - 120 g;
- sol, poper;
- češnjev paradižnik - 10 kosov;
- rucola - 1 snop;
- vinski kis - 1 čajna žlička;
- Dijon gorčica - 1/2 žličke;
- Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
- česen - 1 stroka;
- olive - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Zmešajte maslo, zelenjavo in limonin sok. Piščančji file se očisti iz filmov in potopi v marinado 15-20 minut. Marinirano meso
Ponev z oljem, segrejte in pražite piščanca na njem 3 minute na vsaki strani. Pripravljeno piščančje damo na toplo ploščo in ga prekrijemo s folijo.
Paradižnik se razreže na polovico in se zmeša z rukolo v globoki plošči. V ločeni posodi zmešajte kislico z gorčico, zelišči, česnom in česnovo soljo ter poprom. Pripravljamo jutranje z 2 žlici olja.
Piščančje rezano in dodajte v zelenjavo. Salate namiramo s piščancem in ji dostavimo na mizo.