Ketchup iz paradižnikove paste

Najljubša paradižnikova omaka je enostavna za kuhanje. Hkrati z uporabo domišljije in vodenjem svojih lastnih okusov lahko dosežete idealno za vas ketchup, ki temelji na preprosti paradižnikov pasti.

Kako narediti svoj doma domači ketchup iz paradižnikovega pasta?

Sestavine:

• paradižnikova pasta - 250 g;
• voda (kuhana ali prečiščena) - 500 g;
• čebula - 2 čebula;
• česen - 3 zobe;
• kis 7% - 25 g;
• stroka - 2 popka;
• rdeča paprika - ½ tsp;
• črni poper - ½ tsp;
• gorčica se posuši ½ žlica. žlice;
• lovor - 1 list;
• posušen koper - 1 čajna žlička;
• sladkor - 60 g;
• sol - 15 g.

Priprava

Najpogostejša pasta, pomešana z vodo, iz katere je odvisen tudi okus kečapa, zato je bolje uporabiti prečiščeno pitno vodo, nato preliti sol in sladkor. In to mešanico segrejte na toploto, po možnosti v ponev z debelim dnom, da se izognete celo možnosti zažiganja. Ne pozabite vznemiriti prihodnjega kečapa.

Čebulo čebele čim manjšo, lahko celo uporabite večje. Nato ga dodajte mešanici v ponvi in ​​mešajte, dokler ne zavre, nato pa znižajte temperaturo na minimum. Zdaj lahko dodate paprike, koperke, nageljne popka in 1 žlico kisa, nato pa jo zavrite približno 40 minut, spet z rednim mešanjem. Kis je v ketchupu potreben na enak način kot sladkor, to sta ta dva okusa, sladka in kisla, kar v celoti razkriva sam okus paradižnika. Ti dve sestavini, ki uravnavata okus določenega kečapa, in vse druge začimbe, vključno s soljo, so po želji že preprosto aditivi. Potem morate čiščenje česna in po možnosti iz lusk in filmov, nato stisnite neposredno v ponev, premešajte in po treh minutah izklopite ogenj. Ostanek je le, da vlijemo gorčico, premešamo in položimo lovor, po zapiranju pokrova in pustimo omako, da se piha in ohladi.

Recept za hitro pripravo ketchupa iz paradižnika

Sestavine:

• paradižnikova pasta - 150 ml;
• voda (prečiščena, topla) - 200 g;
• čebula - 1 čebula;
• česen - 2 zoba;
• jabolčni kis - 20 g;
• rastlinsko olje - 50 g;
• poper Cayenne - ¼ tsp;
• črni poper - ½ tsp;
• koriander - ½ tsp;
• cimet - ¼ tsp;
• gorčica Ruska - 1 čajna žlička;
• sladkor - 50 g;
• sol - 10 g.

Priprava

Česen odlepite od luske in filma, storite enako s čebulo in ni pomembno, kako jih mletite. V skodelici mešalnik, nalijte sladkor in vlijete segreto vodo, nato pa prelijte čebulo in česen, vse to prekinete v homogeni mešanici s pomočjo tehnologije. V ponev z debelim dnom vlijemo v olje in nato paradižnikovo pasto na njej samo približno tri minute. Paradižnikova pasta je najbolje ocvrta ali kuhana, s čimer se zmanjša verjetnost zgage iz vašega kečapa. Po vlivanju zmesi, pripravljene v mešalniku, se skladnost uravnava z izhlapevanjem ali z dodajanjem vrele vode. In nato dodamo gorčico, zmehča okus paradižnikovih past, zdaj potresemo vse začimbe in dobro premešamo. Ostaje še kislino, dodamo sol in jo lahko izklopite.