Danes predlagamo pečenje mesa v pečici v rokavu. Na ta način je nemogoče posušiti posodo.
Recept za pečeno goveje meso v rokavu v peči
Sestavine:
- govedina (en kos) - 1,5-1,7 kg;
- majoneza - 180 g;
- smetana (20%) - 100 g;
- velika sol - po okusu;
- limona - 1 kos;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- krompir - 5-6 gomoljev.
Priprava
Dobro izpirajte trdno (po možnosti podolgovato) kos govejega mesa. Krompir se razreže na dolge, a ne tanke rezine. Kombiniramo kremo v velikem pialu z maščobo majoneze. Posušen kos govejega mesa smo posušili, z vseh strani pa ga podrgali z veliko soli, krompir pa smo dali s čebulastimi obročki v globoko skledo, posipali sol sol in premešali. Na kosu mesa naredite globoke kose na razdalji 1,5 centimetra, tako da je goveje meso podobno zložljivo knjigo. Polovica mešanice smetane in majoneze je dobro razporejena na kosu mesa na vseh razpoložljivih mestih, drugi del naše omake pa v skledo s krompirjem in enakomerno mešamo. V obstoječih kosih vstavite kos sveže limone.
V rokav za pečenje postavimo malo krompirja, nato pa v sredini postavimo kos mesa, ki je tudi pokrit s krompirjem na straneh in spredaj. Vezi rokav, ga postavite na širok pladenj za pečenje, ki ga postavimo v pečico, ki je že segreta na 200 stopinj. Pečemo posodo 1 uro in 25 minut, vendar 15 minut pred koncem razrežemo rokav in dobro rjavo.
Biftek iz govejega mesa v rokavu, v peči
Sestavine:
- goveji jastog - 1-1,2 kg;
- mlečna sirotka - 1 l;
- česen - 5-6 zob;
- kuhinjska sol - 2 ščepec;
- sojina omaka - 50 ml;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- mešanica paprike - 0,5 tsp;
- začimbe (zira, origano) - po 0,5 čajne žličke.
Priprava
Iztegnjen trden del govejega mesa potopimo v globoko skledo z mlečno sirotko in pustimo, da meso stoji 1,5 ure. Potem se vsak kos olupljenega česna razrežemo na rezine in v luknjah v nožu v mesu potiskamo te rezine. V krožniku združite sol z mešanico paprike in aromatičnih začimb, premešajte vse meso z vseh strani. V majhni skledi vlijemo sojino omako in v njej mešamo gorčico. Zdaj, s to zmesjo, razmažemo žlico in jo položimo v odrezano pušo zadostne velikosti, ki jo zapremo in se pomaknemo v pečico in ga položimo na pekač. Pri 210 stopinjah kuhano svinjino kuhamo 60 minut, in za rouge goveje meso v pečici še 10 minut, rezanje rokav na vrhu.
Meso na nabiralnikih, pečen v rokavu
Sestavine:
- Svinjska kaša - 1 kg;
- akutni kečap - 100 g;
- maščoba majoneza - 100 g;
- soljena sojina omaka - 50 g;
- poper - po okusu.
Priprava
V priročno posodo združimo maščobo majonezo, začinjenim kečapom in vlijemo v njih slano sojino omako. Pripravite pravilno meso svinjine za kuhanje in ga razrežite na 5-6 cm kosov. Postavite jih v skledo z visokimi stranicami, poparite po svojem okusu s poprom in prelijte pripravljeno marinado, zmešajte vse meso in pustite, da ga pustite priblizno štirideset minut. Nato so kosi mesa pritrjeni na lesenih nabodalih in jih lepo položite v rokav, tako da se ne trgata. Na ustreznem pladnju za pečenje postavite šišskite kebabe, zaprte v rokavu in jih pecite približno eno uro pri 205 stopinjah. Nato v pečico vklopimo "Grill" in obrezujemo ročno širino, hranimo meso približno 8-10 minut.