Začetni kuharji se bodo z veseljem naučili, kako pravilno in okusno kuhati zvito zelje, izkušene gospodinje pa bodo lahko razširile svoje znanje o tej zadevi in spoznale prej neznane tanke recepture. Bo prišel na kraj in spremembe jedi, s katerimi bi raznolik okus svoje najljubše hrane, ne bo težko.
Kako kuhati zelje za zelje?
Kuhani zelje za zelje doma predstavljajo kuverte iz zelja ali listov grozdja, napolnjene s polnjenjem iz mesa in riža, zelenjave ali gob. Izdelki pihajo v paradižnikovi ali paradižnikovi pavšalni omaki v posodi pod pokrovom na peči, v peči ali multivarku.
- Zelje za fleksibilnost pred uporabo zmehčimo z vrenjem v vreli vodi ali z mikrovalovno pečico.
- Izrežite trde žile na pločevino ali jih gladko očistite z ročajem noža.
- Klasično polnjenje se pripravi iz surovega govejega mesa s čebulo, pogosto z dodatkom kuhanega riža.
Kako kuhati zelje za zelje za zelje v mikrovalovni pečici?
Za zelje za zelje za zelje je pridobila potrebno prožnost, najprimernejše je pripraviti zelenjavo s mikrovalovno pečico.
- Rezani listi zelja na krajih pritrjevanja na panju.
- Vtičnice postavite v mikrovalovno pečico za visoko moč 10 minut.
- Odstranite zgornje liste iz glave.
- Spet se razrežejo naslednji listi in zelenjava se pošlje na napravo 5 minut.
- Ponovite odstranitev listov in segrevanje večkrat, odvisno od velikosti vilic.
- Ločeni listi se dajo v mikrovalovno pečico še 5 minut.
Polnjenje za zelje za zelje
Klasično polnjenje za zelje za zelje je sestavljeno iz mletega mesa, riža in začimb. Vsaj dodamo surovo ali ocvrto čebulo, manj pogosto korenje, sveže ali v svojem soku, paradižnik, drugo zelenjavo, zelenjavo. Kot osnovo za meso uporabite mešanico svinjine in govedine ter v nekaterih primerih jagnjetino ali perutnino.
Sestavine:
- svinjina - 250 g;
- goveje meso - 250 g;
- riž - 0,5 skodelice;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2-3 kosov;
- česen - 2 zoba;
- olje - 40 ml;
- sol, poper, peteršilj in koper.
Priprava
- Meso zasukajte v mesni brusilnik.
- Pražite čebulo in korenje.
- Zmešajte v mešalniku ali rastejo paradižnik na večjem delu.
- Kuhajte do polovice kuhanega riža.
- Združite sestavine, dodajte zelenjavo, sol, poper, premešajte.
Kako zaviti zelje za zelje?
Za mnoge začetnike je priprava kozarskih zvitkov vrhunec kulinaričnih umetnosti. Proces oblikovanja izdelka je zaskrbljujoč, kar se zdi nekaj nerazumljivega in zapletenega. Dejansko je tehnologija osnovna in za vsakogar ni težko razumeti, zlasti če so na voljo navodila po korakih.
- Pripravite predjed in ločite listje zelja za polnjene zelje.
- Na zunanji strani listov je odrezana debela vena.
- Vstavite list na krovu, postavite nekaj žlic kozarca na stran pritrditve na glavo.
- Polnjenje pokrijte z najbližjim robom pločevine.
- Obrnite stranske dele lista navzgor.
- Zložite pločevino.
Zelje iz kupuskavih zelja
Po obvladovanju pravil za pripravo osnovnih sestavin vaše najljubše jedi in odtenkov njihovega oblikovanja lahko vzamete klasičen recept za polnjene zelje , ki bo predstavljen kasneje. Kot omako je dovoljeno uporabljati aromatizirani paradižnikov sok, na katerega po želji dodajte soljeno čebulo s korenjem.
Sestavine:
- zelje - 1 kos;
- Formeeat - 0,5 kg;
- riž - 0,5 skodelice;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- lovor - 1-2 kosi;
- sol, poper.
Priprava
- Pripravljeni so listi zelje.
- Pripravek zmešamo s čebulo in korenčkom, ocvrto v olju, dodamo pol kuhan riž.
- Masa soli, poper.
- Napolnite liste z listi, zaviti, položite šiv navzdol v ponev ali ponev s debelim dnom.
- Razredčite pasto v vodi, vlijete v mešanico zelja, ne dosežite zgornjega sloja za 2 cm, dodajte sol, poper, lovor.
- Polnjeni zelje z mletim mesom in rižem na tihi ogenj 50-60 minut.
Zelje iz kupusovega zelja - recept
Naslednji recept za polnjene zelje za zelje s mleto meso kaže, da je kot podlaga za ovijanje Pekinga zelje. Listi te zelenjave se zlahka ločijo brez predhodne toplotne obdelave, po kateri jih je treba v mikrovalovni pečici postaviti 5 minut v visoko kakovostno mehčanje in pridobivanje prožnosti.
Sestavine:
- zelje v Pekingu - 1 kos;
- predjed - 700 g;
- riž - 0,5 skodelice;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnikova omaka - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Razstavite glave do listov, pustite jih 5 minut v mikrovalovni pečici.
- Forcemeat zmešamo s kuhanim rižem, soljo in poprom.
- Napolnite liste z listi, zložite s kuverto, položite s šivom navzdol v ponev.
- Pražite čebulo s korenčkom, dodajte paradižnikovo omako, segrevajte na minuto in se pomaknite do zelja.
- Dodajte vodo, ki ne doseže ravni vrhov izdelkov nekaj centimetrov.
- Odpravite okusne zavite zelje 1 uro.
Zelje iz listov grozdja
Nadalje, kako pripraviti zelje za zelje iz listov grozdja , ki jih lahko sveže, jih zadržite 3-5 minut v vreli vodi ali vzamete konzervirano gredo. V Armeniji ali kavkaški kuhinji se ta jed, ki jo imenujemo dolma, pripravi v originalu z jajčnim in maščobnim jagnjetom z dodatkom jagnjetine.
Sestavine:
- listi grozdja - 50 kosov;
- predjed - 700 g;
- riž - 0,5 skodelice;
- čebula - 300 g;
- korenje - 150 g;
- paradižnikova pasta - 5 tbsp. žlice;
- juha - 1 steklo;
- česen - 2 zoba;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper, sveža zelišča.
Priprava
- Fry korenje in polovica čebule, dodajte v zemljo meso s kuhanim rižem.
- Mešajte v polnili zelenjavi, nekaj žlic testenin, česna, sol, poper.
- Napolnite liste z maso, zložite ovojnico in jih položite v ponev.
- Ožite preostalo čebulo, dodajte testenine, juho, začimbe.
- Nalijte omako čez gredice, po potrebi dodajte še več juhe.
- Tumble Armenian cabbage rolls 1 ura.
Nizozemski zavitek za zelje
Naslednja priporočila vam bodo pomagala razumeti, kako pravilno kuhati zvitke zelja v korejščini. To različico jedi bodo zelo cenili ljubitelji začinjenih in slanih prigrizkov. Yastvo bo odličen dodatek k dnevnemu obroku ali eni najsvetlejših kulinaričnih skladb za praznično mizo.
Sestavine:
- zelje - 1 kos;
- korenje - 300 g;
- česen - 3 zobe;
- Korejščina začimba - 2 žličke žličk;
- lovor - 2 kosi;
- koper in peteršilj - 1 šopek;
- voda - 500 ml;
- kis - 50 ml;
- rastlinsko olje - 130 ml;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
- Utrljajte na korejski reber korenček, pomešani z zelenjavo, česnom, začimbo za korejsko korenje, pustite pol ure.
- Pripravite plošče, toplo v mikrovalovni pečici 5 minut.
- Napolnite liste s polnjenjem korenja, zložite s kuverto.
- Iz preostalih sestavin pripravite marinado, tako da zmes premešate.
- Pour marinade zelje zvitki s korenjem v korejskem, dopust za dan v sobnih razmerah in še 24 ur v hladilniku.
Posteljna zelja
Tisti, ki še ne vedo, kako pripraviti pusto zelje za zelje , bo naslednji recept pomagal razumeti plodnost ustvarjanja takšne zelenjavne jedi. S pravilnim pristopom, jed ne bo nič manj okusna kot analogi z dodajanjem mletega mesa, prosim s čudovito aromo in apetizirajočim videzom.
Sestavine:
- zelje - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- riž - 1 steklo;
- česen - 2 zoba;
- paradižnikov sok - 1 steklo;
- lovor - 2 kosi;
- koper in peteršilj - 1 šopek;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
- Pražite čebulo v olju s korenjem in papriko.
- Dodamo kuhani riž, polovico zelenjave, sol, poper.
- Napolnite pripravljene liste zelja, zložite z zvitki, dajte v ponev.
- Nalijte zelenjavne zvitke s sokom, dodajte sol, poper, lovor, česen in zelenjavo, posodo sperite 40-50 minut.
Zelje z gobami
Naslednja različica jedi bo ljubiteljem pustih in gobnih jedi omogočila, da se naučijo, kako gobasto rumeno gugalnico polniti z gobami. Pri uporabi šampinjonov ali češenj paradižnika je zaželeno dodati žlico gobastega prahu iz posušenih gozdnih prebivalcev, ki dajejo jedu posebno bogastvo in aromo.
Sestavine:
- zelje - 1 kos;
- gobe - 350 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- riž - 100 g;
- česen - 1 zob;
- ketchup - 120 g;
- sol, poper, zelenjava, rastlinsko olje.
Priprava
- Gobo ločimo ločeno od gob in čebule s korenčkom in česnom, pomešamo z rižem in začimbami.
- Od listov zelja in polnila si oglejte ovojnice, kupite v ponvi.
- Zlite zelje s pečkami in rižem, aromatiziranim z mešanico kečapa in vode, 1 uro pustite na tišini požirek.
Golubtsy v pečici - recept
Za tiste, ki se želijo naučiti, kako kuhati zvito zvitki v peči, naslednja priporočila. S pomočjo te toplotne obdelave bo mogoče doseči presenetljivo bogato različico posode glede na značilnosti okusa. Kot polnilo lahko uporabite paradižnik, kislo smetano ali omako s paradižnikom.
Sestavine:
- zelje - 1 kos;
- Formeeat - 0,5 kg;
- riž - 60-70 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- kisla smetana - 50 g;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- juha - 300 ml;
- timijan - po okusu;
- lovor - 1-2 kosi;
- sol, poper.
Priprava
- Pohitite čebulo v olju s korenčkom in česnom, jo dodajte v kuhani riž.
- Maso pustite okusiti, jo napolnite z listi zelja, jo vstavite v kalup.
- Zmešajte vročo juho, testenine in kislo smetano, sezono, prelijte v zelje, dodajte vejice timijanov in lovor.
- Pečemo zelje iz zrezkov iz paradižnika s kislo smetano v peči za 1 uro pri 180 stopinjah.
Kako kuhati lenaste zelje?
Naslednji recept za lenaste zelje in mleto meso opravimo hitreje od klasičnih verzij in prihaja do reševanja, ko nima časa za dolgo kuhanje vaše najljubše jedi. Listje zelja naj bo prednostno shranjeno v vreli vodi nekaj minut pred uporabo.
Sestavine:
- zelje - 0,5 kosov;
- Formeeat - 0,5 kg;
- riž - 60 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- paradižnikov sok - 0,5 l;
- kisla smetana - 100 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Shirku fino zelje, pomešane z mleto meso, kuhani riž, jajca, sol in poper.
- Oblika iz prejetih podolgovatih ravnih peciva, jih pržimo z dveh strani v olju, prestavimo v obrazec.
- Zmešajte sok, kislo smetano in začimbe, prelijete v zelje za zelje.
- Posodo, prekrito s folijo, pošljete v segreto pečico 180 minut 45 minut.
Kako kuhati zelje za zelje v multivariatnem?
Če imate multiquark, lahko zelje sodite s sodobno napravo. V tem primeru je mogoče dobiti najbolj uporabno prehransko različico živila z varjenjem pripravljenih praznih za par. V tem primeru se čebula in druga zelenjava dodajo k polnjenju brez predhodnega cvrtja.
Sestavine:
- zelje - 1 kos;
- Formeeat - 0,5 kg;
- riž - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- sol, poper.
Priprava
- Mleto meso se zmeša s fino sesekljano čebulo in papriko.
- Dodamo kuhani riž, česen, sol, poper, premešamo, napolnimo s pripravljenimi listi zelja, zložimo s kuverto.
- Pripravite zelje za zelje za par v multivarku v načinu "Steam" 40-50 minut.