Prihaja se tako imenovana sezona šiške kebaba, zato je čas, da razmišljate o nakupu rešetke na žaru. S svojo pomočjo lahko v naravi ali na vrtu zmete meso , ribe ali zelenjavo.
Prednost rešetke pred škropljenjem je precej očitna, saj je polaganje mesa na njej veliko lažje, hitrejše in udobnejše, poleg tega pa so kosi lahko poljubne velikosti in oblike, medtem ko morajo biti za skobele še en kaliber. Piščanec ali riba na nabiralnikih in sploh za kuhanje je problematična.
Pomembno pa je, da izberemo pravo rešetko, ker včasih kuhamo ne samo v vročini, ampak tudi na odprtem ognju, poleg tega pa sok zelenjave in kisle marinade vplivata na kovino, tako da mora to vzdržiti vse to.
Material za izdelavo žara
Najboljša možnost je iz nerjavečega jekla - trajalo bo dolgo časa. Ta rešetka se popolnoma ne boji odprtega ognja in drugih agresivnih okolij, poleg tega pa je material popolnoma varen za zdravje. Na žalost ni tako težko najti in kupiti takšne rešetke - so redki in vredni veliko.
Druga možnost je rešetka iz kromiranega ali nikeljanega jekla. Le žica ne sme biti zelo tanka, tako da se rešetka ne bo deformirala s časom. Pokritost mora biti kakovostna, če želite, da žar dolgo traja.
Obstajajo rešetke na trgu z non-stick ali emajl premaz. Strokovnjaki ne priporočajo, da jih kupijo, saj je ponavadi takšna prevleka slabe kakovosti in hitro opekline. In vse škodljive snovi, ki so v tem primeru izpostavljene, naravnost v hrano. Tudi kakovosten premaz bo sčasoma odlepil in razkril kovino, ki se bo začela oksidirati.
Oblika in dimenzije rešetk
Danes obstaja veliko različnih vrst rešetk. Izbira je odvisna od načina uporabe. Torej, za uporabo na standardnem žaru ali žaru, potrebujete klasično pravokotno masko z dolgim ročajem.
Grill rešetke za ribe imajo običajno ovalno obliko, kot da ponavlja obliko ribjega prtljažnika. Prav tako lahko najdete okroglo rešetko za pečenje na žaru, primerna tudi za kuhanje mesa, klobas, rib, zelenjave.
Glede velikosti je ta možnost neobvezna, odvisno od podjetja, ki ga nameravate zdraviti, in velikosti žara. Vendar pa bodite pozorni na bolj obsežne, to je na globoke rešetke. V njih je kuhanje veliko bolj priročno kot pri ravnih. Omogočajo vam, da položite koščke velike debeline in ne bojte se, da se ročaj razkopa in da se vsa hrana izliva na tla.
Rešetkasto rešetko na nogah
Ta raznolikost rešetk se lahko uporablja za kuhanje hrane na odprtem ognju ali brez oglja. Gradbeni material za njih je pogosto jeklo ali litoželezo. Najbolj priporočljivo je žar za pečenje žara iz litega železa.
Znano je, da je ta material najboljši za izdelavo tovrstnih jedi. Litoželec ima nizko in enakomerno toplotno prevodnost, ki zagotavlja idealno pripravo mesa.
Pri nameščanju takšne rešetke se prepričajte, da je površina ravna in da je rešetka strogo vodoravna. Če želite mesati meso z vseh strani v tem primeru, ne boste vrnili rešetke, temveč neposredno na koščke mesa. Ker morate še dodatno pridobiti dodatne pripomočke, še posebej - klešče.
Pred nakupom takšne rešetke morate upoštevati, da je njena teža bistveno pomembnejša kot pri jeklenih analogih z ročaji, poleg tega pa ni zložljiva, tako da bo potreboval dodaten prostor za prevoz. V ostalem je zelo dobra - trajna in zagotavlja dober okus kuhane hrane.