Če v naši regiji recept za polnjen poper pogosto vključuje mešanico nekaterih mesa z rižem in čebulo, nato pa v svetu kuhanja, lahko raznolikost receptov za to jed samo zavidaš. Paprika ne samo meso, temveč tudi siri, pa tudi drugo zelenjavo. Več podrobnosti o zanimivih in izvirnih variantah te jedi bo obravnavano kasneje.
Bolgarski poper, polnjen z zelenjavo
V vegetarijanski različici recepta lahko mešanica kinoa (ali kateregakoli drugega žita, ki vam je všeč) z zelenjavnimi in fižolami polnjenje za mesnate bolgarske paprike. Te paprike na kuhalnici niso kuhane, kot smo to počeli, pecemo pa v peči.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 5 kosov;
- kinoa - pol stoletja;
- zelenjavna juha - 245 ml;
- koruza - 85 g;
- korenje - 65 g;
- konzervirani fižol - 115 g;
- sladka čebula - 75 g;
- paradižnikova omaka - 115 ml;
- voda 75 ml.
Priprava
Vreli kruh po svoji izbiri, dokler ni popolnoma pripravljen in pustite, da se ohladi rahlo. Raje smo kino. Ne da bi zapravljali čas, vzemite pripravo zelenjave: pršut čebulo, korenje, dodajte jim stročnice in sezono. Z zelenjavo zmešajte kino in razdelite vse na olupljene "skodelice" sladkega popra. Paprirajte v posodo za pečenje, prelijte mešanico vode in omake, nato pa pokrijte s folijo in pošljite, da se pripravi na 185 stopinj za 35-40 minut.
Paprika, polnjena z mesom
Uniči običajne paprike na italijanskem načinu, pri čemer dodamo izbranemu svežnju mešanico italijanskih zelišč, svežo baziliko in gašenje vse v domači paradižnikovi omaki.
Kot mesno komponento smo se odločili, da ostanejo na najbolj zdrav način - goveji gobec, vendar ga lahko varno nadomestite z vsaj racjo, tudi s svinjino z maščobo.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 6 kosov;
- goveji jastogi - 1,3 kg;
- Italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- moko - 45 g;
- peščica svežega bazilike;
- česen - 4 zob;
- paradižnik v svojem soku - 640 ml.
Priprava
Pred pripravo polnjene paprike odrežite pokrov motorja in odstranite jedro s semeni. Pripravite meso iz govejega mesa. Meso zmešajte, solite, dodajte posušena italijanska zelišča, sveže sesekljano baziliko, jajce in moko za kup. Mleto meso razdelite v votlino paprike trdno v izbrane gasilne posode.
Pripni na omako. Hitro popržite zobe česna in jih v svoje sok polijete v paradižnik. Pustite sadje, da se ohladi, dokler se ne razgradi, preide v omako. Vložite omako vroče paprike in pustite, da se ohladi v nizki vročini 1 uro.
Poper, poln s sirom v pečici - recept
Ta poln poper je idealna možnost za originalni zajtrk. Njegova sestava vključuje obilo sira (ali bolje rečeno, kos njegovih dveh vrst) in jajca. Najpreprostejša posoda se postavi v pečico in kuhana največ 20 minut.
Sestavine:
- paprika - 2 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- trdi sir - 115 g;
- krem sir - 170 g;
- zelena čebula - 15 g.
Priprava
Sezonski smetarski sir in ga združite s sesekljano zelenjavo. Paprika razdelite na polovico in jih napolnite z mešanico sira za največ tretjino. Krem sir posujte z majhno količino običajnega trdega sira, od zgoraj, kladite jajce in vnesite preostali sir. Papire pustite v pečici, segreti na 200 stopinj. Priprava polnjene paprike ne bo trajala več kot 20 minut, čas pa se lahko spreminja glede na velikost paprike, uporabljenih jajc in želene stopnje jajčnega rumenjaka.
S toasto postrežemo pripravljeno jed.
Kot sorto lahko polnjenje smetanega sira dopolnimo ne le z zelišči, temveč tudi s široko paleto zelenjave, ne da bi pozabili, da jih shranite pred mešanjem s sirom.