Trska je okusna in zelo koristna komercialna morska riba z belim mesom. To ribo lahko kuhamo na različne načine, na primer, žganje ali pecivo v testo. Ta metoda, kot je kuhanje v testu, je izjemna, saj naravna sočnost glavnega izdelka ni izgubljena.
Povej vam, kako kuhati file trske v testu.
Glavna sestavina v testu je moko, najpogosteje pšenična moka. V klasični verziji jajca gredo tudi v jajca, včasih dodajajo malo vode, mleka, piva ali celo vina (to je možnosti, ki so možne).
Trska trska, pražena v zdrobljeni vodki - recept
Vodka, čeprav ne bo dodala novega okusa žganju, bo znatno izboljšala svojo teksturo in pekel (alkohol izhlapi).
Sestavine:
- fileji trske - 600 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- vodka z nevtralnim okusom - 1-3 tsp.
- pšenična moka - koliko bo trajalo;
- Začimbe za začimbe (črna kumina poper, koriander, nageljninski gobčki);
- sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje.
Priprava
Lepo bi bilo, da filete trsk posušite s čisto krpo, ker je po odmrzovanju mokra. Fila smo rezali v velike dele.
V ločeni posodi mešajte jajca z vodko, dodajte začimbe in sol. Malo po malem dodajanju mokre pšenične moke, gnetenje z žvečenjem ali vilicami. Konzistentnost testa mora biti približno kot jogurt srednje gostote. Bolje je brisati gline z roko, lahko mešalnik pri nizki hitrosti. Bojanje mora biti previdno, vendar ne predolgo in intenzivno, prekomerna oteklina ni potrebna.
Olje segrejte v ponvi. Fila trske potapljamo v obarje in ga sredimo s srednjo vročino. Potem zmanjšajte ogenj in pripeljite ribe na pripravljenost, pokrov lahko pokrijete s pokrovom. Kosi trske trske v tekočini so zelo hitro pripravljeni v ponvi, to je za 5-6 minut na vsaki strani. Ne prekašajte rib.
Postrezite trsko v tekočem krompirju ali rižu. Naredimo posodo z zelišči. Prav tako je dobro služiti nekaj zelenjave solate in občutljivo omako, na primer, kremni česen in kozarec svetlega piva. Kruh - rž.
Cvrtje v ponvi ni najbolj zdrav način kuhanja. Bolj je koristno, če se pecijo v ribah.
Žlahtni file v tekočini v pečici - recept
Uporabljamo vse iste sestavine kot v prvem receptu (glej zgoraj).
Priprava
Segrevanje pečice. Filete trske in klaretja pripravimo na enak način kot za cvrtje.
Očistimo olje s plosko ognjevzdržno obliko, na spodnjem delu pa redko pospravljamo vejice zelenice.
Filet namažemo v tekočino in jo vstavimo v kalup. Pečemo pol ure, optimalna temperatura je 200 stopinj.