Priprava testa in polnjenje za cmoke praviloma ne traja veliko časa v nasprotju z njihovim modeliranjem. Izogibajte se slednjemu, če naredite vareniki po leni receptu, v kateri se testo takoj pomeša z polnjenjem, nato pa zavijete v snop in razrežete na porcije. Raznolikost receptov za leni vareniki smo se odločili posvetiti temu materialu.
Lazni cmoki s krompirjem - recept
Najprej na vrsti bo recept leni vareniki s krompirjem, ki so pripravljeni po analogiji z italijanskimi njoki in so najbližji bratom.
Skrivnost občutljivih in bujnih krompirjevih cmokov je v uporabi pravilno kuhanega krompirja. Gomolje je treba kuhati v uniformi, dokler ni polovico kuhano (v nasprotnem primeru se bo testo iztisnilo) in pregrinjati v še vročem stanju.
Sestavine:
- gomolji krompirja - 790 g;
- krompirjev škrob - 95 g;
- pšenična moka - 75 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Priprava
Celotni krompirjevi gomolji kuhamo ali pecemo do polovice kuhane. Ko se krompir ohladi na prijetno temperaturo, jo očistite in ga razrežite na fino rezilo, še bolje - za gretje gomoljev z visoko hitrostjo mešalnika. Dodajte osnovo krompirja s ščepcem soli, vlijete v mešanico škrobne moke in nato premrežite jajčni rumenjak. Ko se testo postane homogeno, ga oblikujte s klobaso s premerom približno 2 cm, nato jo razrežite na majhne koščke in vrelo vodo ustavite, dokler ne pride do površine.
Recept za leni cmoki iz skute
Druga osnova za leni vareniki je lahko skuta ali skuta, kot ricotta. Krompir v tem primeru, ni treba dodati, ker je glavni vezni element jed je sam skuta. Med drugim lahko lezi vareniki s skuto na tem receptu pripravite za otroke.
Sestavine:
- skuta - 235 g;
- narišeni trdi sir - 25 g;
- moka - 115 g;
- jajce - 1 kos. (+1 rumenjak).
Priprava
Za izvedbo tega recepta je najprimernejše, če imate na razpolago mešalnik, vendar ga lahko v svoji odsotnosti z gredjo običajnega vilenja gnetite s testo kravjega sira.
Obrežite skuto z jajci in ščepec soli. Na tej stopnji lahko v testu dodate začimbe in posušene zelišča po lastni presoji. Potem dajte malo trdega sira in moke. Testo premešamo ne več kot pol minute, nato pa ga prenesemo na prašno površino in oblikujemo v turnir s premerom 2-2,5 cm. Sesajte košček v dele in jih zavrite v soljeni vreli vodi, dokler ne plava.
Lazni vareniki s skuto in mango - recept
Namesto moke za skuto v leni jelenjadih lahko polijete zdrob, vendar upoštevajte, da je manku potreben čas za oteklino, tako da se njena zrna v pripravljeni posodi ne čutijo.
Sestavine:
- skuta - 450 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 45 g;
- zdrob - 65 g;
- maslo - 45 g.
Priprava
Sesanje skute z jajci in granuliranim sladkorjem v homogeno maso. Nato zacnite v delih, da prelijemo zdrob, nežno premešamo maso skute s silikonsko lopatico. Zmes pustimo 20 minut.
Najboljša družba za sladke lezije varenike bo del svežega sadja in jagodičja, malo kisle smetane, marmelade in seveda jedi, ki bodo cenili to preprosto in toplo jed.