Vsi želimo poslušati smešne šale o ribolovu. Toda velik ulov za ženo zavitega ribiča je bila vedno dolga muka: kje je toliko rib? Če ne morete ugotoviti, kam naj ribe ujamejo, jo poskusite pripraviti za prihodnjo uporabo. Najenostavnejša in najpogostejša metoda je sušenje. Kako sol in suha riba, ki so običajno znana vsem članom ribiške družine z izkušnjami.
Kako sušiti ribe doma?
Najbolj primerna za sušenje je riba, ki tehta do kilogram. Najbolje je, da posušimo rečne ribe, saj so srednje maščobe. Treba ga je temeljito oprati in očistiti. V tem primeru je treba lestvice odstraniti. Majhna riba se očisti iz trebuha, medtem ko je velika riba izdelana z velikim rezom na hrbtu od glave do repa.
Najprej je treba ribe ustrezno nasoljevati in nato posušiti. Ambasador pred sušenjem je potreben za črpanje rib iz prekomerne vlage. Če želite to narediti, morate vzemati sol samo grobo mletje: takoj se raztopi v ribah in absorbira prekomerno vlago. V majhni medenici morate položiti plasti rib in soli, zgornji sloj je treba izdelati iz soli. Sol mora popolnoma pokriti ribe. V okus med plastmi je mogoče dodati malo lovorjevega lista. Pred sušenjem rib, jo morate hraniti v tej posodi pod jarmom več dni. Medenico je treba postaviti na hladno mesto. Zdaj morate preveriti, ali je riba pripravljena za suho. Če želite to narediti, pazite na barvo mesa: mora biti siva. Sedaj vzemite ribe in jo potegnite, pri tem pa ob glavo in rep: značilen škripec označuje pripravljenost ribe.
Zdaj se lahko znebite prekomerne sluzi in začimb. Koliko časa traja, da se ribe namakate pred sušenjem? Koliko časa ste porabili za luženje. Ko se ribica pojavlja, lahko govorite o svoji pripravljenosti. Zdaj je treba izvleči in temeljito obrišite s suhim brisačo. Da se ribe ne zažgejo z odpadki, jih obdelajte z nerafiniranim sončničnim oljem ali raztopino kisa.
Pripravljeni sukati navojnice na navoj ali žico, najpogosteje spodnjo ustnico ali skozi oko. Ko obesite ribe, ga pokrijte z gazo, saj bo izpostavljena zunanjemu okolju. Kako dolgo traja suha riba? V zraku se ribe posušijo v enem tednu.
Posušene posušene ribe shranjujte v dobro pakiranem hladilniku. Najbolje je, da ga položite v plastično vrečko ali pergamentni papir, tako da ni vlažna. Ribiči z majhnimi ribami pogosto mletijo v ribjo moko in dodajajo ušesom ali drugim ribjim jedem.