Nacionalna kuhinja Namibije preseneča s svojo izvirnostjo in raznolikostjo, čeprav se stoletja razvija v najhujšem pomanjkanju vode in hrane.
S prihodom kolonialistov se je izbor narodnih jedi Namibije znatno razširil, vpliv Južne Afrike pa je še bolj okrašen. Raznolikost domače kuhinje je sestavljena iz mesnih jedi, katerih izbira je preprosto velika. Namibijski restavratorji ponujajo veliko evropskih jedi in celo hitre hrane, vendar so v zadnjem času začeli dodati verodostojne jedi v meniju, ki turistom omogoča, da poskusijo lokalne dobrote.
Tradicionalne jedi Namibije
Za kuhanje mesnih jedi kuharji uporabljajo jagnjetino in goveje meso, krokodil, noja, antilopa, zebro, druge divje ptice in živali. Seznam glavnih jedi v kuhinji Namibije:
- Koruza ali koruzna kaša - hrana številka 1 v Namibiji, služi se skoraj vsaki jedi in pogosto kot samostojna jed. Večji je mletje imenovan vzorec, manjši je tat.
- Skewerji krokodila - sočni, nežen in zelo okusen. Meso je marinirano z olivnim oljem, česnom, rdečo papriko, začimbami in postreženim s satojem Satay.
- Brajafleys (žar) - afriški šibeljski kebab. Prej je bilo samo ocvrto meso s koruzno kašo. Danes so postale bolj prefinjene jedi: kisle meso, kebab ali svinjska rebra, okras pa služi z ocvrtimi gobami, zelenjavo in kruhom z zelenjem.
- Droevors in Landyager - trdne klobase z začimbami z edinstvenim okusom. Prve so klobase iz klobasa s koriandrom, druga pa dimljene klobase iz mešanice govejega in svinjskega mletega mesa. V glavnem so kuhani na žaru in strežejo s pivom.
- Poikikos - obesili velike koščke mesa z začimbami. Za kuhanje poikikosa uporabite divjačina, goveje meso ali jagnjetino in pustite zelenjavo na odprtem ognju. Okus je zelo nenavaden zaradi edinstvene mešanice začimb in oreškov.
- Boboti je mesnato kašo iz mletega mesa z dodanimi suhim sadjem, oreščki in začimbami. Izkazalo se je zelo okusno in zadovoljivo jed, nekaj, kar spominja na pilaf.
- Biltong ali beltong je južnoafriška sorta odrezanega z začimbami, bolj pogosto je meso govejega mesa, vendar je tudi kuhano iz igre. To je odlična prigrizek za pivo, vino ali samo delikatesa.
- Rauschleich je dimljeno dimljeno meso, odlično predjed z edinstvenim vonjem. Vsako meso lahko uporabite za kuhanje.
- Umngkusho je obara iz zdrobljenih koruznih zrn, masla, sladkega fižola, krompirja, čebule, rdečega popra in limone.
- Shakalaka je zelo ostra rastlinska solata, ki se uživa v hladnem in vročem ali kot žara. Solata vsebuje zelje, paradižnike, korenje, fižol, grah, ingver, česen, koriander in čilija.
- Kamerunski curry s kuskusom je čudovita in zelo zadovoljna jed, ki je v Namibiji zelo zahtevna. Lahko se pripravi z ali brez mesa. Glavne sestavine so pšenična kaša, curry, cashews in zelišča.
- Igra, ki je bila požgano na premogih - tam je bilo treba izbrati samo, da bi bilo zaželeno poskusiti, iz mesa zebra ali antilope do strastega noja. V vsakem primeru bo okusno in neobičajno. Nič manj kot klobase iz mesa antelope.
- Seafood - svež in za vsak okus. Darila oceanov in morij lahko poskusite v skoraj vseh restavracijah ali kavarnah. Ponudili vam bodo lignje, ostrige, školjke, jastoge, kozice, pa tudi vse vrste rib.
Pijače in sladice v Namibiji
Najbolj tradicionalna pijača v Namibiji je lokalno ingverjevo pivo sort Windhoek in "Tafel", prav tako je proizvedlo veliko domačega piva z zelo dober ugled. Od vinogradov Namibije dobite okusno vino "Columbabre" in "Cabernet". Po okusu bodo mnogi imeli namibijsko grappo "Crystal-Kellerai". Lahko poskusite tudi bolj eksotično vino iz lubenice - mataku. Za pivce močnejše je priporočljivo poskusiti palmovega luna za počitnice. Alkoholne pijače in pivo se prodajajo samo v posebnih trgovinah ves dan razen vikendov in samo za osebe, starejše od 18 let.
Sladice iz jabolk so zelo priljubljene. Tukaj, tudi vsako leto je tekmovanje za najboljši recept, in sladica je vključena v meniju luksuznih hotelov v Windhoeku . V prestolnici Namibije proizvajajo zelo okusno čokolado "Springer".
Najbolj nenavadna hrana Namibije
O narodni in tradicionalni kuhinji je veliko povedano, vendar kuhinja Namibije lahko preseneča svoje goste z zelo posebnimi jedmi. Tukaj je kratek seznam:
- Žabe-bik se šteje za okusno jed, namibani jedo vse dele žabe, razen notranjih organov. Nevarnost skriva žabo kožo, ki vsebuje strup, ki je nevaren za človeško jetra;
- mashonzh - ta kuhana gosenica mashonzha z dodatkom rdečega popra. Če tvegate, da poskusite to jed, vprašajte kuharju, da dodate malo arašidov. Izkazalo se je zanimiv okus, čeprav so gosenice same slepile;
- črvi mopane , na žaru v palmovem olju - ena izmed priljubljenih jedi Nelsona Mandele;
- ocvrti kobilice - hrustljava, kot čips, lokalna zelo radi te posode, in verjel je, da je bogata z beljakovinami;
- Termite jajca - se v paradi banana prepiha z dodanim mleto svinjino in začimbami. Druga možnost je preprosto pečen termit s soljo.
Kuhinja Namibije je sveža, preprosta, zdrava in afriška energična. Želeji, želeji in nakit jedi niso na voljo. Ampak, kaj naj bi samo jedel šiško kebab na prostem, poslušanje pekočega ognja in pogled na čudovit afriški sončni zahod!