Okusne note bolgarskega popra in jajčevcev odlično usklajujejo in ustvarijo odlične, izvirne jedi. Posebej je treba omeniti privlačnost prigrizkov, v katerih so v pečici vnaprej pečene paprike, včasih pa jajčevci. Takšna toplotna obdelava zelenjave prednostno poudarja njihove prednosti in prispeva k pripravi idealne kulinarične sestave.
Predjed iz pečenega jajčevca in paprike za zimo
Sestavine:
- Bolgarski poper - 700 g;
- jajčevci - 1,9 kg;
- paradižnik - 210 g;
- čebula - 210 g;
- nageljnove česna - 4-5 kosov;
- koper (zeleni) - srednje kup;
- kis 7% - 35-40 ml;
- velika ne-jodirana sol - 30 g ali po okusu;
- brez vonja sončnično olje - 70 ml;
- črna in sladka paprika (tla) - nekaj ščepec;
- granulirani sladkor - 15-20 g.
Priprava
In paprika in jajčevci sadja za pripravo prigrizkov v skladu s tem receptom, bomo pečemo v pečici. Za to zelenjavo speremo, obrišemo suho in popolnoma položimo na različne pekače. Temperaturo pečice med toplotno obdelavo komponent je treba vzdrževati pri 200 stopinjah. Peppers bo rožnato in mehko veliko hitreje kot jajčevci. Sledimo postopku in odstranimo končno zelenjavo v ponvi pod pokrovom za naknadno odstranjevanje. Po tem zlahka odstranite lupino in ločite meso s stebla s semenski škatli.
Ko se jajčevci postanejo mehki, jih odstranimo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in nabijejo žlico z žlico, ki jo ločijo od lupine.
Pripravi se lahko v obliki kaviarja ali solate, odvisno od tega, določi nadaljnje ukrepe - razdelimo celulozo paprike in jajčevcev na koščke ali jih zmeljemo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. Sveže paradižnike se dve minutah sperejo z vrelo vodo, odstranijo kožo in meso razrežejo na kocke.
Čebulice in česna zobe očistimo iz lusk in čebulo v posodo s sončničnim oljem prenašamo. Po temenu zelenjave zmešajte z jajčevci, poprom in česnom, dodajte melenko sesekljan koper, prelijte sol, sladkor in dve vrsti mletega paprike, pijte kislino, premešajte in pakite mase na čiste steklene kozarce. Pokrove pokrijemo s pokrovi in jih za nadaljnjo sterilizacijo v skledo z vročo vodo, tako da doseže kozarec na ramenih.
Pol litrovih kozarcev se sterilizira eno uro in litrov osemdeset minut, zatem pa pokrovcekaramo in damo obdelovancu, preden se premaknemo v shrambo, da se ohladi.
Predjed iz jajčevcev in paprike na žaru
Sestavine:
- jajčevci - 1,1 kg;
- sladki bolgarski poper - 1,1 kg;
- velika glava česna - 1 kos;
- rafinirano sončnično olje - 75 ml;
- koper in peteršilj - en kup;
Za marinado:
- ocetno bistvo - čajna žlička;
- velika ne-jodirana sol - 30 g;
- voda ustekleničena ali kuhana ohlajena - 355 ml;
- granulirani sladkor - 45 g.
Priprava
Ta predjed je pripravljen preprosto in hitro in se izkaže, da je le božanski okus. Najprej pripravimo papriko za pečenje. Mlinsko sadje, obrišite suho, razrežite na štiri dele in izvlečite peduncle skupaj s semenski škatli. Zdaj postavite sončnična čebra na olje na oluku ali rešetki in jo postavite v pečico pod žarico. Ko so rezine paprike porjavljene, jih začasno premaknite v ploščo.
Jajčevec, suh, suh, rezan z vrčami od enega do enega in pol centimetrov ter jih rjavo z dveh strani na mehkobo in apetizirajočo skorjo v običajnem ponevu s sončničnim oljem ali žara na žaru. Očistite očiščene česenove lističe in zelenjavo peteršilja in koper, pripravite marinado, mešajte vodo s soljo, sladkorjem in ocetno kislino.
V emajliranem steklu ali plastični posodi položimo plasti, paprike in jajčevce, prelijemo zelenjavo in česen, nato prelijemo sestavine z marinado, pokrijemo s pokrovom in ga položimo na polico hladilnika za dan.