V iskanju najmanjših kaloričnih jedi iz sezonske zelenjave sredi jeseni se spomni samo buče. Bučno sadje služi kot osnova za žitarice, pecivo, juhe in solate, v tem članku pa bomo pozorni na toplo vročo krožnik - potočno bučo.
Recept za curry iz suhe buče z zelenjavo
Sestavine:
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- cimet - 1/2 tsp;
- nariban ingver - 1/2 žličke;
- začimba curry - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnik - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- buča - 500 g.
Priprava
V debeložičnem pršilu segrejte oljčno olje in ga narežite narezana čebula 2 minuti, nato dodajte česen in še malo drugega. Pour curry, cimet, ingver, sol in poper v ponev in juha še 2 minuti. Dodajte mlete paradižnike, razrezane na majhne kocke.
Zdaj prelijemo v ponev 2/3 tbsp. vode, položite narezano bučo, korenje in krompir. Zmanjšajte toploto in posodo kuhajte 20 minut pod pokrovom.
Zaščiteno bučo s tem receptom lahko pripravimo v multivarku, zato je treba vse zgoraj navedene postopke opraviti v načinu "vroče" ali "peko" in po dodajanju vode izklopiti "Kaljenje".
Pražena buča s piščancem
Sestavine:
- beli fižol (predhodno natočen) - 400 g;
- piščanec - 1 kg;
- panceta - 200 g;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- koruza - 1 pločevinka (2-3 peciva);
- buča - 400 g;
- sol, poper - po okusu;
- paprika - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Fižol se postavi v ponev in vlije z vodo, tako da pokriva fižol za dva prsta. Fižol fižol za 45 minut ali dokler mehka. V vmesnem času pošljemo v posodo z majhno količino čiste vode, ali bučo, koruzo, sesekljano piščanco, ki je bila rahlo ocvrta s panceto, sesekljano papriko in bučnimi kockami. Posodo kuhajte na majhnem ognju, dokler ne okusite mehkosti zelenjave, soli in popra, dodajte papriko in končno zaspite fižol.
Zamašena buča z mesom
Sestavine:
- svinjska žlica - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- cimet - 3/4 žličke.
- koriander - 1/4 žličke;
- muškatni oreh - 1/8 žličke žličke;
- klinčki - 3-4 kosi;
- vinski kis - 1 žlica. žlice;
- juha - 2 kosi;
- buča - 500 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Zdaj povejte, kako narediti bučo z mesom . Svinjina je posuta s soljo in poprom ter ocvrta v oljčnem olju na obeh straneh (vsak po 8-10 minut).
V isti ponvi, na katerem je bilo meso praženo, prelijemo čebulo do mehkega. Po čebuli poševamo sesekljan česen, paradižnikovo pasto, cimet, koriander, muškatni orešček in nageljnove žlice. Začinite 1 minuto začimbe, nato dodajte kis, svinjsko svečko , narezano bučo in juho. Mešanico dajte v vrelo, sol, poper, zmanjšajte ogenj in obarjate 2 do 2 ure. Pripravljena svinjina z bučo se bo dišala sladko in dobesedno razkosala na kose od dotika.