Mladi zeleni fižoli niso le bolj uporabni kot navadni fižol, ampak jih tudi lažje asimilira človeško telo. Ta nizko kalorična prehrana, ki vsebuje folno kislino, vitamine B, pa tudi A, C in E, uporabne spojine magnezija, kalcija, kroma, železa, "dolgih" ogljikovih hidratov in zadostne količine vlaken.
Poraba mladih fižol normalizira izločanje želodčnega soka, izboljša delovanje jeter in ledvic. Poleg tega so zeleni fižol odlično profilaktično proti adenovom prostate, kar je pomembno za moške. Zelo uporaben za mladi fižol za nosečnice, vendar kot del menija diabetikov je preprosto nepogrešljiv.
Od mladih zelenih fižol lahko pripravite različne jedi, vključno s solati, okusno in uporabno. V izven sezone se lahko pripravijo iz zamrznjenega kuhanega fižola (v trgovinah), v tem izdelku se ohranjajo skoraj vse koristne lastnosti.
Solata z zelenim fižolom s piščancem in češnjevim paradižnikom
Sestavine:
- zeleni fižol - približno 400 g (to je 1 paket);
- piščančji file - približno 300 g;
- Por - 1 steblo;
- češnjev paradižnik - 6-8 kosov.
- česen - 2 stroka;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, bazilika, koriander);
- oljčno olje Extra Virgin;
- kislinsko grozdno naravno svetlo ali limonin sok.
Priprava
Prvo, odrežite por v krogih in marinirate v mešanici oljčnega olja in kisa (3: 1), v istem loncu bomo prodajali česen z ročnim tiskom. Vrenje vrenemo v vrelo slano vodo 10 minut (ali kot je navedeno na embalaži) in ga vrzite v cedilo. Piščančji file razrežemo v majhne trakove in vreli s čebulo in začimbami za juho 20-30 minut, nekoliko ohladimo in odstranimo s hrupnim.
Izločimo majhen del fižola za porjavljene jedi, postavimo koščke piščančjega mesa, mariniranega por in nekaj češenj paradižnika (jih lahko razrežete na polovice). Podružnice okrasimo z zelenjavo in vodo ostanke polnila. Namesto oljnega kisa, lahko uporabite živi nesladkan klasičen jogurt. Za takšno solato je dobro služiti kozarec ali dva namiznega namiznega vina.
Solata zelenih fižola in gob s čebulo
Sestavine:
- zamrznjeni zeleni fižol - 400 g (1 kos);
- gobe marinirane ali soljene (vse) - približno 300-400 g;
- čebula - 1 kos;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koper, koriander, origano itd.);
- česen - 1-2 stroka;
- hladno stiskano rastlinsko olje (laneno seme ali sončnično olje);
- limonin sok.
Priprava
Olupljene čebule, razrezane na kvadratne obroče in marinirati v skledo z mešanico rastlinskega olja in limoninega soka (razmerje 3: 1). Z mariniranimi gobami, če je potrebno, bomo rezali marinado finer. Mladi fižol kuhamo, dokler ne pripravimo in pustimo, da zavržemo cedilo. Česen in zelenjava narezana na drobno. Vse pripravljene sestavine pomešamo v solatni skledici. Ta solata je odlična prigrizek za vodko in druge močne
Če želite solati od mladega zelenega fižola orientalski odtenek, uporabite sezamovo olje, sojino omako, rižev sir, mirin, limetin sok, rdeči vroč paprik, pa tudi druge začimbe in nacionalne omake v različnih samovoljnih kombinacijah za oskrbo z gorivom.
Da bi latinskoameriški senci, kot preliv, lahko uporabite ne preveč debelo kislo smetano, bogato okusno z vročim rdečim poprom (morda celo različnimi sortami), koriandrom in česnom.