Pri sedanji gospodarji se noben izdelek ne bo nič izgubil - sedanja "proizvodnja brez odpadkov". V razumnih mejah je to seveda pravilno, saj lahko ležeči izdelki dobro služijo pri kuhanju in včasih še boljše za nekatere jedi kot njihovi novi ekstrakti: od starih beljakovin se izkaže odlična meringuja, kisla smetana naredi pečenje bolj čudovitega, zastarel kruh je čudovit primeren za kvass. Ampak bolj pogosto in hitreje je mleko pokvarjeno, če je naravno, seveda. Zato je večina gospodinjstev ravno vprašanje, kaj kuhati in kaj kuhati iz kislega mleka. Danes bomo odgovorili na to vprašanje in vam dali preproste recepte za pripravo okusnih jedi iz kislega mleka.
Kuhanje in pečenje iz kislega mleka
Najprej in najpomembnejše od vsega, kar lahko naredimo iz kislega mleka, je seveda pecivo. Različne palačinke in palačinke so veliko boljše, če mleko ni preveč sveže - izdelki so bolj veličastni in zračni, pa tudi prijeten kisel okus. Naslednji na seznamu so variacije skute in jedi na osnovi tega, na primer, vareniki. Med drugim lahko pripravite zanimive solate in prigrizke iz kislega mleka.
Kaj pecite iz kislega mleka?
Recepti za pečenje iz kislega mleka so enostavno izvedljivi in dostopni. To je najbolj prijeten in okusen način, da uporabite manjkajoče mleko za zabavo za vso družino.
Oladushki
Sestavine:
- kislo mleko - 500 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 1 steklo;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- soda (grizirana z limoninim sokom ali kisom) - 0,5 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
Priprava
Pound jajca s sladkorjem, dodamo sol in soda (prepričajte se, da gašenje sode, sicer bo pecivo imelo neprijeten okus). Dodajte kislo mleko in mešanico dajte v homogeno stanje. Nežno dodajte moko, jo premešajte v testo. To mora biti podobno glede na gosto kislo smetano, vendar s kepicami. V testo nalijte vročo vodo, nežno premešajte, dokler ni gladka. Mešanico dajte v tekočo kislo smetano. Testo pokrijte z brisačo in pustite, da stoji 15 minut. Pečemo v rastlinskem olju, nežno vlijemo vsak del testa v vročo posodo z žlico.
Palačinke
Sestavine:
Kiselo mleko ali kislo mleko - 250 ml; jajca - 2 kosi; sladkor - 2 tbsp. žlice; rastlinsko olje - 50 ml; soda - 0,5 tsp. moke - 6 tbsp. žlice; vrela voda - 100-150 ml; ščepec soli.
Priprava
Dodajte soda v kislo mleko in dobro premešajte. Poskrbite, da se masa peni in se poveča volumen. Vdihnite jajca, jim dodajte sladkor in sol, dokler ne dobite homogene pene in popolnega raztapljanja kristalov. V jajca prelijte rastlinsko olje s sladkorjem in ponovno žvečite. Maso združite s kislem mlekom in dobro premešajte. Dodajte majhne količine moke v testo in jih mešajte, dokler ne premešamo. Nadaljujte z mešanjem, dokler se vse kepe v testu ne raztopijo. Masa bo debelejša in gostejša kot pri običajnem testu palačinke. Testo razrežite do želene konsistence z zelo vročo vodo - med cvrtjem testo naj gladko prehaja iz lonca in hitro napolni celotno površino ponve. Pražite palačinke v suhem ponevu - maslo v testu je dovolj. Palačinke se bodo izkazale za tanke, občutljive in "laskave".
Kaj lahko kuhate brez sladke kislega mleka?
Hitro testo za cmoke
Sestavine:
- kislo mleko - 1 skodelica;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- ščepec soli;
- moko "z vidika".
Priprava
Zmešajte kislo mleko, soda in rahlo penjena jajca. Malo nasoljene in začnite preliti moko v takšnih količinah, da lahko gnetete testo. Polnjenje je lahko: skuta, češnja, krompir, npr. vse, kar si srce želi!
Solata rdečih paradižnikov
Sestavine:
- veliki paradižniki - 4 kosi;
- zelena solata - 3 listov;
- hren;
- peteršilj - 1 šopek;
- kislo mleko - 150 g.
Priprava
Paradižnik razrežemo na rezine in se zmešamo z listi solata. Trdi na majhnem grundovem hrenu in razjeda skupaj s kislem mlekom. Pripravite solato in okrasite zelenjavo.