Priporočamo recepte za kuhanje zelenjave juhe, ki kljub enostavnosti izvedbe omogočajo odlične rezultate. Ta jed je kot nalašč za prehrano in prehrano.
Slastna zelenjavna juha s fižolom - recept
Sestavine:
- majhni fižol - 190 g;
- gomolji krompirja - 650 g;
- korenje - 90 g;
- čebulne čebulice - 90 g;
- sveži paradižnik - 210 g;
- rastlinsko olje brez okusa - 40 ml;
- prečiščena voda - 2,4 l;
- gorčična zrna - 1/2 žličke;
- sezamovo seme - 15 g;
- prah paprike - 15 g;
- origano - 1 ščepec;
- peteršilj posušen - 2 ščepec;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- običajna sol - 2 kosi.
Priprava
Nekaj ur pred pričakovano pripravo sirove juhe namočimo z fižolom v hladni vodi, ki jo temeljito speremo. Prepojen fižol se ponovno opere, prelije v ponev prečiščene vode in nastavi na kuhanje, nato pa zmanjša, potem ko vreče ogenj na minimum.
Ne da bi zapravljali čas, pripravljamo zelenjavo za juho. Da bi to naredili, v ogrevanih zelenjavnih oljih brez olja za okus poiščite prvotno gorčično zrnje in sezamovo seme in po nekaj minutah dodajte olupljene in drobne melone in korenje. Po nekaj minutah položimo olupljene in tanko sesekljane paradižnike, sezono z veliko paprike v rdeči barvi, zmešamo in južimo še tri do pet minut, mešamo.
V skodelici s skoraj pripravljenimi mehkimi zrni smo v krompir s krompirjem in narezani krompir, po desetih minutah pa v juho dodamo zelenjavne pečenice, po okusu dodamo origano, mleto papriko, posušeni peteršilj in sol, damo še pet juh, ki jih kuhamo, in deset minut za kuhanje pred vložitvijo.
Slastna pustna zelenjavna juha z brokolijem - recept
Sestavine:
- kupusni brokoli - 850 g;
- korenje - 110 g;
- čebulna žarnica - 70 g;
- sveži paradižnik - 120 g;
- sveža špinača - 1 šopek;
- paprika v prahu - po okusu;
- bazilika posušena - po okusu;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- sol kuhana po okusu.
Priprava
Oprane socvetje brokoli, olupljeni in narezani naključno čebulo in naribana korenčka se vlije z vodo in kuhamo do mehkega. Po tem dodajte zelenjavni sveži špinači, sesekljan paradižnik brez kože, prav tako vržemo sol, poper, baziliko in papriko ter z mešalnikom pihamo v stanje pire krompirja. Juho južemo še sedem minut in lahko služimo.