Kozica pred človeškimi lastnostmi je obogatila številne svetovne jedi. Španska paella, tajski tom-yam, francoski buyabes - jedi s kozicami, zaradi svoje priljubljenosti kot pomorščak. Sočne, sveže, enostavno vpojne dišave - te lastnosti vam omogočajo solo med drugim in okrasite vaš obrok s svojo prisotnostjo.
Recepti s kozicami
Jedi iz škampov so recepti, ki vam omogočajo, da se spoznate s svetovno kuhinjo doma. Odličen primer je azijski ali evropski vroč.
- Soup tom-yam - tradicionalna tajska jed, ki temelji na štirih sestavinah: juh, začimbe, morski sadeži in gobe.
- Francoska juha, namočena v darah morja, buyabes - se zdi, da ni brez mornarja. Rezani paradižnik, čebula in česen ostaneta v olju, nato pa se zlijejo z močno ribjo juho s koščki rib, školjk in hobotnic.
Da bi ustvarili skladen obrok rakov, je pomembno, da se spomnite, kaj so kozice združene z:
- školjke, lignje, hobotnice, morske ribe - primerna soseska v vročih jedeh;
- paradižnik, sveža zelišča, česen in oljčno olje - klasične sestavine v predjedih;
- sok limone in nekaj razrezanih paradižnikov - neodvisno mojstrovino vina.
"Kingova" solata s kozicami
Naši predniki so vedeli o hrani in cenjenih morskih sadežih. Tablice plemičev so se počutile z dragoceno hrano, ki je brezplačna za običaje. Časi so se spremenili, prebivalci morja pa še vedno podpirajo in določajo status. "Tsarsky" solata s kozicami in rdečim kavarjem je priljubljen primer ne-dragih sestavin v resnično kraljevski jed.
Sestavine:
- kozice - 350 g;
- kaviar - 80 g;
- koruza - 120 g;
- kuhano jajce - 1 kos;
- majoneza - 80 g.
Priprava
- S seznama zmešajte zdrobljeno jajce z ostalimi sestavinami.
- Jedi z kozicami so popolnoma združene z majonezo, zato pogosto deluje kot povezava.
- Solata položite na ravno posodo s toboganom in okrasite z kaviarnimi zrnami.
Špageti s kozicami
Sredozemska kuhinja je znana po številnih receptih iz morskih daril. Italija ni bila izjema, saj so njeni temperamentni mojstri pripravili najboljše jedi s kozicami. Svetovno znana testenina bo igrala z novimi okusi in bo prinesla razpoloženje juha, če je začinjena z visoko kalorično kremo za sočnost in rake za sladice.
Sestavine:
- špageti - 400 g;
- zamrznjeni škampi - 500 g;
- česen - 3 zobe;
- maščobna krema - 450 ml;
- belo vino - 80 ml;
- Posušeni timijan - 1/4 žličke.
- črn poper - ščepec;
- oljčno olje - 30 ml;
- Parmezan sir - 80 g.
Priprava
- Špageti s kozicami v kremasti omaki je recept, v katerem so vse sestavine pripravljene hkrati.
- Med kuhanjem špagete v dodanem česnu dodajte tekoče sestavine in pripravljene rake.
- Zmes segrejemo nekaj minut, nato zmešamo s pripravljenimi špageti.
- Začinjeni parmezan daje jedi s poliedrniki iz kozic, zato njegova udeležba ne bo odveč.
Juha iz kozic
Sirna juha s kozicami je še en kulinarični izum, ki je našel občudovalce ne le v sredozemskih državah, ampak tudi v prostranosti naše domovine. Ker zamrznjeni raki niso redki, juha iz predelanega sira pa sovjetska realnost, ki združuje dva proizvoda, lahko najprej dobite zadovoljstvo.
Sestavine:
- korenje - 50 g;
- čebula - 35 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- olupljeni škampi - 400 g;
- predelan sir - 150 g;
- voda - 1,2 l;
- zeleni peteršilj - peščica.
Priprava
- Zmešajte in pržite prvi dve sestavini.
- V vreli vodi postavite živila po seznamu, dodajte ocvrto zelenjavo in juho kuhajte 10 minut.
- Jedi z kozicami so popolnoma združene s svežimi zelišči, zato mora biti pripravljena juha začinjena s peteršiljem.
Risotto s kozicami
Riž, ocvrt v začimbah in prepražen v juhi, dokler ni pripravljen, se imenuje rižoto. Posoda z arabskimi koreninami, ki se je razširila po severni Italiji, je za vedno vnesla kulinarično zgodovino pod italijanskim imenom. Riž s kozicami, kuhano na ta način, je postal ne samo lokalna kulinarična atrakcija, temveč tudi svetovna mojstrovina visoke kuhinje.
Sestavine:
- sveži škampi - 600 g;
- klobuk česna - 3 kosi;
- čebula - 50 g;
- belo vino - 80 ml;
- Parmezan - 60 g;
- Basil, peteršilj, koper - peščica;
- oljčno olje - 50 ml;
- Arborio riž -250 g;
- voda - 1,5 litra.
Priprava
- Glave in lupine jih popijete, napolnite s tekočino in kuhajte juho.
- V oljčnem olju zmešajte česen, sesekljano čebulo in riž.
- V rastlinski mešanici vlijemo vino, juho in mešamo, tekočino izhlapimo.
- Raki, parmezan in zelenjava bodo zadnje sestavine jedi s kozicami.
Julienne s kozicami
Nemogoče je pojasniti, zakaj francoski način rezanja zelenjave in gob v kislo smetanko ima isto ime - julienne. S tem imenom je v meniju vstopil vročinski prigrizek sovjetske dobe. Postopoma so se nove komponente združile s tradicionalno in modernizirano posodo. Julienne s kozicami in gobami je ena od trenutnih različic priljubljenega prigrizka.
Sestavine:
- šampinjoni - 450 g;
- čebula - 70 g;
- kuhana kozica - 350 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- smetana - 400 ml;
- trdi sir - 100 g;
- črn poper - ščepec.
Priprava
- Sprejmite prve tri sestavine.
- Zmes vlladi s smetano, poprom in jo pustite 5 minut.
- Razpršite sestavine v steklene kalupe, potresemo s sirom in pošljemo v pečico 200 stopinj za četrtino ure.
Tartleti s škampi in sira
Predjedi s kozicami so pogosti gostje ne samo na svečanih banketih in domačih srečanjih, temveč tudi koktajlih, ki so nadomestile običajne praznike. Sodoben dogodek je spremenil igrišče, težki obrok pa je zamenjal miniaturni prigrizek - tartlet. Začinjena košara ne samo zbira okuse z vsega sveta, ampak tudi prikazuje modne trende.
Sestavine:
- kozice - 120 g;
- mozzarella - 100 g;
- majonez - 45 g;
- česen česna;
- peščeni tartleti - 10 kosov.
Priprava
- Prvo sestavino sperite s seznama.
- Sledite zgornjim trim z mešalnikom in ga vstavite v tartlete.
- Polnjene košare so okrašene z raki.
Pohlajene kozice s česnom - recept
Tradicionalna azijska hrana - kozica, ocvrta s česnom in sojino omako - je izjemno priljubljena v naših odprtih prostorih. Večer z pivom v dobrem podjetju je idealna priložnost za pripravo dišečih prigrizkov. Takšna preprosta in hitra tehnologija je v moči vsakogar: obojestranski gurmani in novinec kuharji.
Sestavine:
- tiger kozice - 800 g;
- česen česna;
- oljčno olje - 50 ml;
- sojina omaka - 40 ml;
- limonin sok - 30 ml.
Priprava
- Prva sestavina iz seznama, odmrzovanje, lupino iz lupine in popržite z dodatkom česna in omake in 4 minute.
- Končni izdelek prelije limonin sok.
Pizza s kozicami
Nakup morskih sadežev, se pogosto sprašujete: kaj kuhati s kozicami, če že poznate veliko možnosti? Čas je, da se preizkusite v vlogi picerije in storite vse skupaj z lastnimi rokami, hkrati pa popravite lekcijo o združljivosti rakov z drugimi sestavinami in prakso kuhanja kvasovke.
Sestavine:
- paradižnikova omaka - 55 g;
- paradižnik - 90 g;
- paprika - 1 kos;
- mozzarella - 100 g;
- oljke - 80 g;
- trdi sir - 180 g;
- kozice - 250 g;
- pripravljeno kvasno testo - 300 g.
Priprava
- Testo prepiramo z omako in po želji postavimo vse zdrobljene sestavine seznama.
- Pečemo pico pri 210 stopinjah za največ 10 minut.