Ni vsakdo, niti izkušena gostiteljica, lahko prevzame pripravo raca. V peči ali v ponvi lahko postane preveč suha in trda. Ampak z multivariatnim pozitiven rezultat je vedno zagotovljen!
Zaljubljen raca s krompirjem in zeljejo v multivarku
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- sveže zelje - 800 g;
- kupus kvasshennaya - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- list lovorike - 4 kos.
Za marinado:
- majoneza - 0,5 kosov;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- ketchup - 1 žlica. žlica;
- curry - 0,5 tsp.
- poper dišava (tla) - 0,5 čajne krpice.
- sol - po okusu.
Priprava
Raka trup opere in razrežemo na majhne koščke. Zmešajte vse sestavine marinade in namažite našo ptico. Nekaj ur mu pustimo, da "počiva", in v tem času bomo pripravili zelenjavo. Krompir očistimo in ga rezimo na velike rezine. Skrbno razrežite sveže zelje, ga premešajte z kislo, dodajte razkosane korenje in koščke na koščke.
V skledi multivarka smo najprej položili raco, nato zelje, na vrh pa krompir. Nalijte lovorjev list in za uro in pol vključite način "gašenje". Še 15 minut v multivarkerju v načinu "Bake" bo naše jedo iz raca prinesla z zelenjavo do popolne pripravljenosti.
Duck z jabolki v multivarku
Sestavine:
- raca (trup) - 1,5 kg;
- jabolka - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 0,5 tbsp. žlice;
- mlet črni poper - 0,5 tsp;
- sol - po okusu.
Priprava
Iz jabolk (izberite zelene in kisle sorte), odstranite jedro in ga rezite na rezine. Raka trup izperite, namočite in namažite s soljo in poprom od zunaj in znotraj. Svojo ptico peljemo z jabolkami in sežemo rez z grobo vrvico. Na dnu posode nalijemo malo olja in ptico postavimo na cev. Priprava raca v multivarkarju ne traja dolgo. Pol ure na "pecilni" način na eni strani, nato pa ptiči in obdržite isto od druge cevi. In ko smo raco iztrebili z jabolkami iz multivarke, lahko namesto krompirja damo krompir na dodeljeno maščobo.
Juha iz raca v multivarku
Sestavine:
- juha raca - 1 l;
- vermicelli - 0,5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosov;
- koriander - 1 ščepec;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Glavna skrivnost raca juhe je v "pravi" juhi. Biti mora popolnoma transparenten, svetlo rjave barve. In tako kuhati. Z rckovo trupom odstranimo lupino in pošiljamo ptico v moko s hladno vodo. Privedite do vrenja, združite prvo juho, pranje karkase in ponovite vse. Toda voda ni več izpraznjena in dodamo žarnico v kuhinjsko juho kot celoto. Lahko pravite tudi korenje, koren peteršilja in parsnip. Kuhajte približno 2 uri, ne pozabite odstraniti pene. Za čiščenje končane juhe, ga pošljite v hladilnik in ko je trdna, odstranite zgornji sloj.
Zdaj lahko naredite juho neposredno. Na maščobo, ki jo odstranjuje raca na režim "Zharka", prinesite drobno sesekljano čebulo v zlato barvo, dodajte korenje na veliko grmičevje in še nekaj minut. Nato prelijemo v bujon, napolnimo kocke in vermicelli, spravimo laurel list in začimbe. Zaprite pokrov in vklopite program "Soup", dovolj je 20 minut. Pripravljena posoda se zlije na ploščah, posuta s sesekljano zelenjavo in postavi na mizo.
Pohovana raca v multivarku
Sestavine:
- raca (trup) - 2 kg;
- sojina omaka - 100 g;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Duck trup samovoljno razdeljen na dele in vlije hladno vodo. Po 15 minutah se izsuši, ptica je začinjena s soljo in poprom in jo postavimo v skledo multivarke. Na vrh z vodno sojino omako in vklopite način "Bake" 50 minut. Če je raca majhna, bo to dovolj. Veliko ptico lahko pripeljete do dodatnega načina "gašenja" - odvisno od velikosti, ki jo lahko traja od 20 minut do ure.