Odličen proračun in okusno možnost ribjega menija bo polotok, ocvrt v ponvi. Takšna riba pri pripravi dodatnih opravil ne prinaša napak gospodinjam in ima prijeten okus.
Iz spodnjih spodaj naštetih receptov se boste naučili, kako kuhati polikarbonat v raztrganem ponevu. Da bi to naredili, potrebujemo ribji file, ki je zaradi testa zelo sočen in ohranja največ uporabnih lastnosti.
Kako žvečiti polkovine polkovnika v pivu?
Sestavine:
- fileti polkovnika - 550 g;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- rafinirano olje rastlin;
Za testo:
- jajca piščanca - 2 kosi;
- svetlo pivo - 275 ml;
- Začimbe za ribe - po okusu;
- Pšenična moka - približno 220 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Fillet pollica, po potrebi odmrznjen, opran, dobro posušen s papirnimi brisačami in razrezan na kose želene velikosti in oblike. Vsaka rezina posuta z mešanico paprike in soli.
Za kuhanje testa zmešajte jajčni rumenjak, lahka piva in pšenično moko. Potem prebite protein s ščepcem soli v debelo peno in nežno vpišite v mešanico moke.
Vsak kos drobnih filetov potopite najprej v moko, nato pa v pripravljeno testo piva in položite na ogrevano ponev z rastlinskim oljem. Pokažite do lepega, okusnega rjavenja z vseh strani.
Aljaški polkovnik, ocvrt v cvrtju - recept
Sestavine:
- fileti polkovnika - 450 g;
- limonin sok - 35 ml;
- zemeljski koriander - 17 g;
- prašek iz paprike - 17 g;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- rafinirano olje rastlin;
Za testo:
- jajca piščancev - 3 kosi;
- smetana ali mastnega mleka - 200 ml;
- pšenična moka - 200 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Filete polkovnice operejo in posušijo. Nato rezite na rezine želene velikosti, sezono s soljo, poprom, mleto papriko in koriandrom, prelijte limonin sok, premešajte in stojite petindvajset minut.
Jajca pretepla s soljo z mešalnikom ali žganjem, vlijemo v smetano ali mleko in premešamo. Potem, prelijmo malo moke, začnemo testo, katerega konsistenca bo podobna testu palačink. Masa mora biti homogena in ne sme vsebovati brušenih kock.
V kuhanem testu potopimo kontaminirane koščke poljanskega poljaka in jo položimo v ponev z vročim rastlinskim oljem. Ko ribe postanejo rožnate na obeh straneh, ga vzamemo na ploščo.