Oves so priljubljeni in znane užitne gobe. So marinirane, soljene, dodane v juhe, pa tudi za kuhanje različnih okrasnih in omak. Ampak najhitrejši način in lažje kuhamo ocvrto pinjenko, in kako natančno to storiti, vam bomo povedali zdaj.
Pohovani pinjenec v kislo smetano
Sestavine:
- mastna - 800 g;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- korenje - 0,5 kos;
- kisla smetana -150 ml;
- začimbe;
- sveža zelenjava - 0,5 greda;
- suha kumina - 0,5 tsp.
Priprava
Gobe se predelajo in dobro sperejo pod tekočo vodo. V loncu prelijte vodo, zavrite, dodajte nekaj soli, vmešajte maslo in ga kuhajte 30 minut. Potem izpraznite tekočino, napolnite gobe s svežo vrelo vodo in kuhajte še pol ure. Čebulo in korenje se očistijo, razrezane s slamicami in maslo rezane na velike rezine. Zdaj prevažamo zelenjavo, premešamo, dodamo kislo smetano in pokrijemo s pokrovom. Posodo pripravite tudi z začimbami in potresemo s kumino.
Pokažite še 10 minut na počasnem ognju in po potrebi dodajte malo rastlinske brozge ali vode. Peteršilj je opran, pretresen, grindiran in dodan pripravljenim ocvrtim gobam. Mešajte, segrevajte nekaj minut na počasnem ognju in odstranite s plošče. Poleg masla krompirja postrežemo maslo v kislo smetano nujno v vroči obliki.
Pohovani pinjenec s kislo smetano
Sestavine:
- oljne sveže - 1 kg;
- kisla smetana - 200 ml;
- maslo - 100 g;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- česen - 6 zobčkov.
Priprava
Mastno oprani, predelani in rezani rezini. Lučok in česen očistimo iz lupine in melenko nasekljamo. Segrejemo maslo iz masla in zelenjavo v ponev, damo čebulo, česen in frite, dokler tekočina ne izhlapi. Nato dodajte olje in za več okusa lahko po izbiri dodate malo posušenih belih gob. Okrevajte zelenjavo na srednji vročini približno 30 minut, nato pa položite kislo smetano in kuhajte še 5 minut.
Pohušene gobe z oreščki
Sestavine:
- čebula zelena - 0,5 greda;
- mastna - 500 g;
- orehi - 0,5 kosov;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - dve veji;
- Listi zelene solate, zrna zrna - za dekoracijo;
- začimbe.
Priprava
Olje je oprano, predelano in narezano. Žarnica je olupljena iz lupine, sveža zelenjava pa se spere s hladno vodo, posuši in fino zmelje. Gobe gremo na ogreto maslo, dokler ne pripravimo, po okusu dodamo sol in poper. Nato dodajte sesekljane orehe, čebulo in zelenjavo. Vse temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in še nekaj minut premešamo z mešanjem. Zdaj previdno opečemo, zavrite in izklopimo ogenj. Pred sluhom gojimo gobe na listi solate in jih potresemo z olupljenimi semenami granat.
Kako kuhati pečene maslo s krompirjem?
Sestavine:
- žarnica - 1 kos;
- olje - 400 g;
- krompir - 500 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Olje temeljito oprati in previdno odstraniti iz klobukov zgornje lupine. Velike gobe, razrezane na 3 dele in majhne - v celoti zapustimo. Krompir se očisti, razrezane v srednje koščke in kuhamo do kuhanja. Žarnica se razreže v tankih polah. Zdaj v ogrevanem ponevu v rastlinskem olju preprežite približno 20 minut masla, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodamo drugo olje, razpršimo žarek in kuhamo zelenjavo, občasno premešamo, 5-7 minut. Po tem sol, poper po okusu pokrijte in pokrijte še 3 minute. Na samem koncu dodajte kuhani krompir, premešajte, stehtajte malo in služite jedu na mizi.