Mnogi verjamejo, da se lahko bujne palačinke pripravijo samo na kefir ali mleko in so skeptični glede ideje o uporabi kot osnovo za preskus vode.
Poskrbimo, da bomo odpravili vse dvome in ponudili dve recepti, ki se bodo izkazali za nasprotno in pomagali pri pripravi bujnih in mehkih palačink na vodi.
Palačinke na bujnih kvasovkah na vodi - recept
Sestavine:
- mleto pšenično moko - 525 g;
- prečiščena voda - 495 ml;
- izbrana jajca piščanca - 2 kosi;
- sladkor 85 g;
- svež kvas - 25 g;
- Sončnično olje brez vonja v testu - 70 ml;
- kamnita sol - ščepec;
- sončnica brez vonja za cvrtje - 140 ml.
Priprava
- Da bi aktivirali kvas, jih zmešajte s toplo, prečiščeno vodo in jih pustite dvajset minut v vročini.
- Čez nekaj časa zmešajte prešito moko v mešanico kvasovk in pustite še še štirideset minut v toploti za fermentacijo.
- V tem času premagajte izbrana kokošja jajca do sijaja, postopoma dodajte sladkor, ščepec soli in sončnično olje.
- V testu, ki je prišel gor, vlijemo v jajčno maso, jo premešamo in damo še trideset minut.
- Zdaj začnemo pršiti frittere, ne da bi mešali testo kvasa, in ga postopoma vzeli iz sklede z žlico in postavili sončnično olje v posodo, segreto v ponvi.
- Ko so izdelki obarvani na obeh straneh, jih položite na posodo in služite, dodajte kislo smetano ali drug dodatek k vašem okusu.
Kako kuhati palačinke na mineralni vodi in sode?
Bujno strukturo fritters je mogoče doseči brez sodelovanja kvasa. Priporočamo, da poskusite recept za kuhanje izdelkov na mineralnih penečih vodah s sodo.
Sestavine:
- mleto pšenično moko - 525 g;
- mineralna peneča voda - 495 ml;
- granulirani sladkor - 80 g;
- vanilin - ščepec;
- soda za hrano - 5 g;
- namizni kis - 15 ml;
- kamnita sol - ščepec;
- brez vonja sončničnega olja za cvrtje - 140 ml.
Priprava
- Za izvedbo ideje pour sodo vodo v skledo, dodajte ščepec soli in sladkorja in zmešajte osnovo testa, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
- Zdaj vrgel v sladko tekočino vanilin in kisa ugasnjeno sode, presejati moko in prelomiti kepe s pomočjo žganja.
- Testo mora biti debelo in podobno maščobni kisli smetani.
- Nato nadaljujemo s takojšnjim prerezanjem in malo žganja žlico z žlico v ponev, segreto v ponvi.
- Palačinke Rouge se širijo na ploščo in služijo do vročega.