Jedi, izdelane iz cvetače, kuhane doma v peči, ne izžarevajo le okusno, temveč tudi zelo koristne. Ne izpostavljajte se cvrtju, vsebujejo najmanj maščob in so brez rakotvornih snovi, zato so idealni za prehrambene jedi.
Kako okusno kuhati cvetačo, pečeno v peči z jajcem?
Sestavine:
- cvetača (zamrznjena ali sveža) - 740 g;
- izbrana jajca piščanca - 3 kosi;
- kisla smetana (vsebnost maščobe več kot 20%) - 290 g;
- maslo (z vsebnostjo maščobe 72%) - 25 g;
- začinjeni trdi sir - 155 g;
- mešanica aromatičnih zelišč in začimb - po okusu;
- poper sveže mleto črno in veliko kamnito sol - po okusu.
Priprava
Za pečenje v pečici sta sveža in zamrznjena cvetača odlična. Najprej je treba zamrznjene cvetlice najprej rahlo odmrzniti in uporabiti takoj po ločitvi od vilic. Zelenjavo smo dali v dobro oljnano posodo za peko in začeli pripravljati polnilo. Če želite to narediti, izberite kokošje jajce v skledi s kislo smetano, dodajte sol po okusu, poper, sezono z mešanico aromatičnih zelišč in začimb ter lepo skupaj zmešajte.
Iztisnite nastalo mešanico socvetja zelja v obliki, posejano na vrhu naribanega sira pikantno trdno in poslano za peko v predhodno segreto do pečice za 195 stopinj približno 30 minut ali dokler posoda ni hrapava.
Cvetača v testnem žaru v peči
Sestavine:
- cvetača (zamrznjena ali sveža) - 940 g;
- beljakovine izbranih jajc - 2 kosi;
- pšenična moka - 30 g;
- drobtine za praženje - 95 g;
- paprika v prahu - ščepec;
- kurkuma v prahu - ščepec;
- Italijanska aromatizirana zelišča (zmes) - ščepec;
- maslo (z vsebnostjo maščobe 72%) - 25 g;
- črna črna in velika kamnita sol popra - po okusu.
Priprava
Najprej je treba cvetačo sprati, razstaviti v srednje velike socvetje in kuhati skoraj dokler ni pripravljena v rahlo slani vodi. Po tem spoji vodo in pustite zelje v hladnem in ohladite.
V tem času, beljakovine vdihnite v peno, dodajte mleto papriko, kurkuma in italijanska zelišča, začinite z mešanico soli in mletega popra in dobro premešajte. Hlajene socvetje potopimo v nastalo klaretino, nato pa takoj pražimo v drobtine in položimo na oljni pekač ali v plesen. Ostanek je le počakati, dokler se zelje ne porjavi in ga za to pošljemo v ogreti pečici za 205 stopinj približno dvajset minut.
Cvetača, pečena v pečici - recept za kuhanje z mletim mesom
Sestavine:
- cvetača (zamrznjena ali sveža) - 740 g;
- mleto piščanec ali goveje meso - 290 g;
- češnjev paradižnik - 7 kosov;
- smetana z vsebnostjo maščobe več kot 20% - 110 ml;
- čebulna žarnica - 75 g;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- izbrano kokošje jajce - 1 kos;
- peteršilj (zelenjava) - po okusu;
- trdi pikantni sir - 75 g;
- dišeča italijanska zelišča (mešanica) - ščepec;
- maslo (z vsebnostjo maščobe 72%) - 25 g;
- črna črna in velika kamnita sol popra - po okusu.
Priprava
Inflorescence zelja se pripravijo ob upoštevanju priporočil iz prejšnjega recepta, po pranju in vrehu. V tem času pripravimo mleto meso, ga zmešamo s čiščenjem in sesekljano čim bolje čebulo in česna zobe, dodamo sol, poper in dišeča zelišča in premešamo.
Prevažano maso razpršimo v rezervoar za pečenje, temeljito ga zmešamo z oljem, nato pa spoji vodo iz zelja in nalijemo poldrugoče socvetje v mleto meso. Sestavino napolnite s smetano, soljo in poprom po okusu ter v pečici položite petnajst minut. Ko krema začenja vreti, zrezajte polovico paradižnikove češnje na vrhu zelja in ponovno pecite petnajst minut. Na koncu pospravimo posodo z mlitanim sirom, pomešamo s sesekljanim peteršiljem in ga položimo v segreto pečico, dokler ne pridemo v kmečko skorjo.