Juha z ribami lahko nenadoma postane preprosta vsakdanje jed, v okusno jed, glavna stvar je, da se pripravi na kuhanje z inteligenco in zanimanjem. Za vas smo zbrali nekaj juh za ribe, ki so prijetne razvajanju sebe in vaših najdražjih.
Ribja juha z začimbami in krutami
Sestavine:
- ribe in morske sadeže na izbiro - 2 1/4 kg;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- paradižnikov pire - 2 žlice. žlice;
- čebula -1 kos;
- paradižnik - 8 kosov;
- seme komorčka - 1 čajna žlička;
- žafran - 3 kosi;
- paprika - ščepec;
- ribja juha - 1,2 litra;
- Sir Gruyere - 125 g;
- peteršilj - 1 peščica;
- kruh za toast;
- sol, poper - ščepec.
Priprava
Preden naredite ribjo juho s krutami, očistimo ribe, jo pogoltnemo in ga razrežemo na srednje velikih kosih. V cvrtje prelijemo rastlinsko olje in narežemo sesekljan česen s paradižnikovim pirejem in sesekljano čebulo. Cvrtje bo trajalo 5-8 minut, po katerem bo v ponvi mogoče položiti sesekljane paradižnike, seme komorčka, papriko, žafran, sol in poper. Vsebino ponve mešamo in pustimo, da se ohladi 10 minut, nato prelijemo v ribjo juho , dodamo ribe, morske jedi in nadaljujemo kuhanje še 10 minut.
Kosi kruha, posutih z naribanim sirom in poraščeni pod žari. Služiramo s toplimi krutami, posipamo s peteršiljem.
Ribja juha s krutami
Sestavine:
- kozice - 250 g;
- ribe po vaši izbiri - 250 g;
- klapavice - 200 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- zelena - 2 stebla;
- rdeča paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- moka - 1/4 postavke;
- mleko - 2 kosi;
- smetana - 2 kosi;
- suho belo vino - 1/4;
- timijan - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- Zemljani muškatni orešček - 1/8 žličk.
- krutoni belega kruha.
Priprava
Očiščene ribe, kozice in školjke žarete na žlici raztaljenega masla dokler niso pripravljene. Iz ognja odstranimo morske jedi in za nekaj časa pustimo stran.
V isti ponvi se preostalo olje raztalji in na njej stoji zelenjava: narezana čebula, bolgarski poper in zelena. Takoj, ko so zelenjava mehka, jih potresemo z moko, prelijemo zmes mleka, smetane in vina, nato pa sezono s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Debela juha se zlije z mešalnikom in vlije v plošče. Na vrhu razpršimo ocvrto morsko hrano in toast. Vročo mizo služimo.
Recept za ribjo juho s sirom in krutami
Sestavine:
- slanina - 4 trakovi;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 500 g;
- suho belo vino - 1/2 st .;
- ribja juha - 2 kosi;
- timijan - 1 1/2 žlica. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- mlet črni poper - 1/2 žličke;
- lovorjev list - 2 kosi;
- ribji file - 750 g;
- smetana - 1 1/4 izdelka;
- trdi sir - 150 g;
- krutoni belega kruha;
- peteršilj.
Priprava
V ponvi pečemo slanino, jo odstranimo iz ognja, na utopljenih maščobah pa prečkamo tanko narezano čebulo. Ko čebula postane zlato, jo prelijete z belim vinom in počakajte do tekočine
Po 10 minutah, ko se krema zgosti in se sir topi, mora biti juha pripravljena. Ostanek je samo, da posodo posušimo z ocvrto in hrustljavo slanino, potresemo s sesekljanim peteršiljem in rdečimi drobtinami. Juho posodite v mizo vročo, takoj po kuhanju.