Škampi niso le neumno okusni morski sadeži, ampak tudi prihranijo veliko časa za gospodinje, če je treba ugotoviti, kako hitro prigrizek. Nato vam bomo povedali, kako pravilno žarite kozice v ponvi, da bi povečali okus školjk in dobili originalno, privlačno in čudovito apetizirno posodo.
Kako prati kozice v ponvi s česnom?
Sestavine:
- kozice so velike - 14-17 kosov;
- velika sol - po okusu;
- stroka česna - 6-7 kosov;
- sprigov svežega peteršilja - 3-4 kosov;
- rastlinsko rafinirano olje - 95 ml;
- poper sušeni čili - po okusu;
- žganje - 10 ml.
Priprava
Posebna pikantnost za kozice med cvrtjem je dana s česnovimi notami. Da bi to naredili, toplo v rafiniranem velikem širokem krušnem pasteriziranem rastlinskem olju, ga položimo v lupino in razrežemo na koščke česna zobje in pustimo, da jih nekaj minut rjavijo, mešamo in za to dobimo ves okus. Po tem se česen izvleče iz olja, v njej položijo velike kozice. Žganje lupinarjev na visokem ognju približno minuto in pol na obeh straneh, nato prelijemo žganje, posodo posodimo s soljo, mletim paprikom, vrgimo majhne sesekljane svinjske vrečke, premešamo, segrevamo minuto in odstranimo s toplote.
Zasičenost okusa česna se lahko poveča s kratko mariniranje kozic. Za to se stiskamo nekaj olupljenih česnovih nageljnov, stiskamo s skodelico s pripravljenimi kozicami, solimo in pustimo približno trideset minut. Nato pripravimo kozice v ponvi v česnovem olju na enak način kot smo opisali zgoraj.
Pohovana kozica na nabiralnikih na žaru
Sestavine:
- veliki škampi - 15 kosov;
- stroka česna - 3-5 kosov;
- sojina omaka - 40 ml;
- sprigov svežega peteršilja - 3-4 kosov;
- oljčno olje - 45 ml;
- utrlja koren ingverja - po okusu;
- Sveže mlet črni poper - po okusu.
Priprava
Zelo okusne so šibeljski kebabi iz kozic, ocvrti v žaru za pečenje. Da jih pripravimo, pripravimo kozice z marinado, dobljene z mešanjem oljčnega olja, sojine omake, paprike, sesekljanega peteršilja, korena gingerja in česna. Da se kisele kozice namakate, zadostuje dvajset do trideset minut.
Za cvrtje, toplo dobro na žaru požarne žlice, vrhnite kozice tri kose na ražnji in položite na njej prazne. Koliko kozice na žaru v žaru je odvisno od velikosti. Velikih tiger kozic je treba hraniti na žaru približno dve do tri minute na vsaki strani, več malih živali bo dovolj za to in pol minut.