Ko pride čas sezone buč, se jedi s to zelenjavo v sestavi lahko dosežejo dobesedno na vsakem koraku. Bučo dodamo v sladice, juhe in vroče jedi, da iz njega sirupe, pijače in pecivo. Vendar smo se odločili, da se ustavimo pri najpreprostejšem receptu, tako da naredimo bučo, pečeno v peči s sladkorjem, ki jo lahko potem pojedemo kot pire ali pire in dodamo v svoje najljubše poslice.
Kako kuhati bučo v peči s sladkorjem?
V tem receptu se sezonskemu prahu pridružijo nič manj kot sezonska jagodičja - brusnice, katerih kiselina le prispeva k povečanju sladkosti pripravljene posode. Za sorto teksture bomo bučo dopolnjevali s semeni.
Sestavine:
- buča - 2 kos. (Po 400 g);
- rastlinsko olje - 55 ml;
- granulirani sladkor - 55 g;
- maslo - 30 g;
- brusnica - 45 g;
- limonin sok - 15 ml;
- bučna semena - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Bite dve bučki na polovici, odstranite semena iz jedra in polovico potresete z oljem. Bučo postavite v pečico z rezom in pecite pri 210 stopinjah 45 minut. Obrnite vsako polovico, potresemo z limoninim sokom, postavimo koščke masla v sredino in posujte s sladkorjem. Pustite bučo pod žarčo, dokler se kristali sladkorja ne karamelizirajo in sama kaša ne bo pokrita z zlato skorjo. Pred služenjem potresemo bučo z brusnicami in semeni.
Pecilni kosi, pečeni v peči s sladkorjem
Kombinacija omamljenosti in sladkosti ni navadno pogosta za ljubitelje naše kulinarike, vendar za tiste, ki ne nasprotujejo izrazitim vonjem in okusom, ki jih pogosto najdemo v orientalskih jedeh, priporočamo, da poskusite ta recept kuhati bučo v peči s sladkorjem in začimbami.
Sestavine:
- buča - 780 g;
- zemeljski lističi - 15 g;
- zvezda janeža - 1 kos;
- palica cimeta - 1/2 kosov;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- granulirani sladkor - 115 g;
- ščepec cajnovega popra.
Priprava
Preden pečete bučo v pečici s sladkorjem, ga rez, vzemite semena in delite celulozo na koščke. Združite sladkor s papriko Cayenne. V stopi pazite janež in cimet v prah. Če ni stupcev, potem kupite začimbe, ki so že zmleti in se združite. Dodajte začimbe v sladkor.
Bučno kašo obrišite z brisačo in milom z oljem. Razdelite kosi na pecilni list, jih posujte s sladko mešanico začimb, nato pa v pečici za 45 minut na 190 stopinj ali dokler kosi ne postanejo zelo mehki.
Buča z limono in sladkorjem v peči
Buča z agrumi se lahko zdi čudna kombinacija, vendar je kislina v majhnih količinah znana po svoji sposobnosti, da postane posoda precej sladka, ampak ker, če nameravate narediti bučo za sladico, ne morete storiti brez limone.
Sestavine:
- buča (srednje velikosti) - 1 kos;
- maslo - 25 g;
- limona - 1 kos;
- granulirani sladkor - 55 g;
- vanilija pod - 1 kos.
Priprava
Po odstranitvi semen iz buče, ga razdelite na kosove poljubne oblike in velikosti. Pražite bučo na pekač in prelijte z maslom. Sladkor na vrhu potresemo s semenki iz vanilije, nato pa zmešamo vse skupaj. Pokrij pod palico na pekaču. Vsebino pladnja potresemo z limoninim sokom in pol vse uro polagamo na 200 stopinj.
Bučna v pečici s cimetom in sladkorjem
Sestavine:
- buča - 1,6 kg;
- maslo - 55 g;
- rjavi sladkor - 45 g;
- cimet v prahu - 1 čajna žlička;
- Moščica, ingver - 1/2 žličke.
Priprava
Sladkor zmešajte z začimbami. Taljene koščke buče z raztopljenim maslom in potresemo z mešanico sladkorja. Pečemo vse za približno 45 minut pri 200 stopinjah in služimo preprosto ali vnaprej zmešamo z mešalnikom.