Za ljubitelje ribjih jedi priporočamo, da si preberete recept za kuhanje poljske omake, ki bo spremenil vsako ribjo jed in ji dal edinstven okus.
Poljska omaka za ribe - recept
Sestavine:
- kremno kmečko olje - 290 g;
- limona - 160 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- peteršilj (zelišča) - 2 srednje grozda;
- sol ni jodirana velikega in mletega črnega popra - po okusu.
Priprava
Pripravite omako v poljščini za ribe je popolnoma preprosta. Da bi to naredili, najprej morate kuhati jajca. Da bi se omaka izkazala za čudovito rumene barve in imeti bolj intenziven okus, je bolje, da uporabite jajca doma. Napolnite jih z vodo in na peč. Po polnem vrenju kuhajte izdelek petnajst minut, nato ga nemudoma prestavite v posodo z ledeno vodo in po minuti ga odstranimo in očistimo. Zdaj se vsako olupljeno jajce razrežemo na štiri rezine in jih položimo v posodo mešalnika. Kombinirajte komponento, da dobite srednjo velikost drobovine in jo prestavite v ločeno posodo. Oprane in suhe zelene peteršiljice so rezane z ostrim nožem, čim manjšim, in iz limone stisnemo sok na kateri koli dostopen način.
Zdaj greva na maslo. Postavimo ga v ponev in jo segrejemo do polnega cvetenja, nato pa zavrite. Zmanjšujemo toploto na intenziteto tik pod povprečjem, v jajca in zdrobljenega peteršilja segamo v vrelo olje, prelijemo v limonin sok, sezono zavijemo s soljo in poprom in pustimo, da se tri mesece neprekinjeno mešamo. Zdaj odstranite posodo s plošče, pustite, da se vsebina ohladi, vlije v ponev in jo lahko služi.
Ta omaka bo odličen dodatek ne le za ribe, ampak za vse morske jedi.
Ribe s poljsko omako - recept
Sestavine:
- Poljska omaka - 190 g;
- fileji trske - 720 g;
- čebulna žarnica - 85 g;
- peteršilj (koren) - 70 g;
- lovorjev list srednje velikosti - 1 kos;
- sol ni jodirana velika - po okusu.
Priprava
Za vložitev pod poljsko omako lahko vzamete katerokoli ribe z nizko vsebnostjo maščob. V tem primeru bomo uporabili trsko. Ribji fileti se sperejo, razrezane na porcije in dajo v ponev. Napolnite izdelek z vodo, tako da pokriva vsebino nekaj centimetrov, v posodo v celoti odstranimo čebulico, lovorjev list in koren peteršilja, dodamo sol po okusu in po vrenju, vretimo osem minut in podpiramo šibko vrelišče.
Pred servisiranjem pripravimo ribe na ploščo, jo polijemo s poljsko omako in takoj služimo mizi.