Tiramisu je okusna italijanska desertna. V izvirniku bi moralo biti sestavljeno iz mascarpone sira, jajc, espresso in savoyardi piškotov . Toda za pripravo takih sladic včasih obstajajo težave, pogosto je takšen piškot težko najti na prodaj. Ampak, se izkaže, obstaja alternativa! Sedaj vam bomo povedali, kaj naj zamenjajo piškoti tiramisu.
Recept za keks piškote tiramisu
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 120 g;
- moko - 120 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica.
Priprava
Protein je ločen od rumenjakov. Pobijte jih s sladkorjem (1 žlica brez vrha) in limoninim sokom. Ko se beljakovine začnejo dvigniti, dodajte žlico sladkorja in še malo žvečite. Tudi rumenjaki in preostali sladkor se bičijo. Hkrati glej, da se ves sladkor raztopi. Postopoma dodamo rumenjakovo maso beljakovin in moko. Sestavimo testo in jo enakomerno premaknemo na pekač, ki je pokrita s papirjem za peko. Pošljimo jo v pečico, segrevamo do 180 stopinj 15 minut. Da bi dobro pecil iz piškotov, takoj po tem, ko pekač iz pečice s piškoti dobimo na mokro brisačo. Po tem, ko je pecivo hladno, ga razrežite s trakovi širine približno 1,5 cm in ga postavite v pečico približno 15 minut. No, to je vse, piškoti za tiramisu so pripravljeni!
Recept za preprost piškot tiramisu
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- sladkor - 125 g;
- krompirjev škrob - 50 g;
- moka - 100 g.
Priprava
Previdno ločimo beljakovine od rumenjaka. Pomembno je, da noben rumenjak ne spada v beljakovine. Mimogrede, jajca je bolje, da se ohladijo, nato pa beljakovine lažje premagati. Blender rumenjak rumenjak z dodatkom 2 žlici sladkorja do bele mase. S preostalim sladkorjem beljakovine zlijete v debelo peno. Po tem dodajte krompirjev škrob, mešajte zelo previdno, beljakovine ne smete padati. Združujemo beljakovinsko maso z rumenjaki in nežno dodamo prešano moko, jo zmešamo. Rezultat mora biti debelo testo. Z uporabo slaščičarne vrečke stisnite na pekač in jih pečemo v peči pri 200 stopinjah približno 15 minut. Takoj ko postanejo piškoti palčke rožnato, jih je mogoče dobiti.
Kako drugače lahko naredim tiramisu piškot?
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 2/3 skodelice;
- pšenična moka - steklo;
- pecilni prašek - 0,5 tsp.
Priprava
Takoj vklopite pečico. Medtem ko se segreje, bomo pripravili testo. Protein, ločen od rumenjaka, piha v peno. Počasi prelijemo še sladkor (2 žlice). Še enkrat, vse je dobro žvečenje. Zdaj je prišlo na vrsti rumenjake - tudi preostali sladkor je premagal pred sprejemom bele barve. Ko se sladkor raztopi, je postopek končan. Moko presejemo skozi sito skupaj s praškom za peko. Zahvaljujoč temu, končni izdelki pridobijo potrebno poroznost in zračnost. V mešanici rumenjaka nežno pomaknite polovico beljakovinske mase in premešajte. Tam počasi dodajte moko, neprestano mešanje. In šele po tem uvajamo preostale beljakovine. Again, vse je nežno mešano, tako da masa beljakovin ne izgubi volumna.
Dobljeno testo prenesemo v brizgo s slaščicami in jo stisnemo na pekač s klobučevino dolžine 4-5 cm. Če posoda brez brezlesnega premaza,
Povedali smo vam, kakšne piškote so potrebne za tiramisu, če pri rokah ni nobenega savoyardija. Uporabite enega od zgornjih receptov in dobite okusno sladico. Glavna značilnost piškotov tiramisu je zračnost, saj mora dobro absorbirati vlago, tako da je sladica sočna in okusna.