Pečena peščena pečica v peči v foliji ohranja največjo sočnost, izkaže se zlasti okusno in prehransko, kar je pomembno za tiste, ki želijo pravilno jesti. Ribe so dobre pri vseh izvedbah: z minimalno jedrnato mešanico začimb ali z zelenjavo, z vsemi vrstami okusov.
Kako kuhati zander v peči v foliji?
Priprava ščepnice v peči v foliji bo zahtevala minimalen trud in zelo malo prostega časa, preprosta priporočila pa bodo pripomogla k pravilnemu uresničevanju kakršne koli recepture.
- Ribe lahko v celoti pečemo, brez trupov, čiščenje, rezanje plavuti in po želji znebiti glave. Če kuhate cander z glavo, morate izrezati škrge.
- Posebno cenjen med potrošniki je pečen ribji file brez kosti.
- Poleg standardnega nabora soli, popra in klasične mešanice ribjih začimbe, limoninega soka ali citrusov rezine se pogosto uporabljajo za izboljšanje okusa rib, vseh vrst zelenjave, zelenjave, kisle smetane, omake, drugih dodatkov.
- Čas za pečenje ščuka v foliji v peči je odvisen od velikosti dela, teže celotnega trupa in se lahko spreminja od 15 minut do 1 ure.
Pikado v peči v foliji v celoti
Perutnina, pečena v peči v foliji v celoti, bo vredna spremljava vsakega praznika, če je elegantno okrašena trup, ali topla jed za vložitev na večerjo. Najbolje je, da srednje velike ribe tehtate do 1,5 kg, tako da ima čas za pečenje in obdržati svojo naravno sočnost.
Sestavine:
- smuči - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe, peteršilj.
Priprava
- Trup se razreže v hrbet čez razdaljo 1,5 cm.
- Utrljajte ribo sol, poper, začimbe, pustite 20 minut.
- Mazite ribe z mešanico gorčice in sokov polne limone.
- Vreze rezine citrusov, čebule in paradižnika v rezine in peteršilj v trebuh.
- Pečemo pečenko v peči v foliji 30 minut.
- Obrnite folijo in pustite, da ribe rjavejo še 15 minut.
Polnjeni ščepec v foliji
To je nasičeno z okusom polnjenja in postane še bolj okusno praženo polnjeno ščepino v foliji v peči. Če želite odstraniti kožo iz celih trupov, jo naredite bolj izvrstno, jo zmešajte s fileti s čebulo, pečenimi jajci, zelenjavo in dodajte malo kisle smetane.
Sestavine:
- smuči - 1 kos;
- zelena čebula - 1 šopek;
- jajca - 2 kosi;
- paradižnik - 200 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, začimbe, koper.
Priprava
- Celotna trupina podrgana s soljo, poprom, začimbami.
- Sesekljane paradižnike, papriko, čebulo, kuhana jajca, koper zmešajte.
- Maso zmešajte s sojino omako, napolnite trebuh z ribami.
- Mazite trup z oljem, zavijte s folijo in postavite v ogrevan peč do 200 stopinj.
- Po 30 minutah bo pripravljena pečenka, pečena v foliji.
Fillet dišavnice v peči v foliji
Še posebej priljubljena je recept za smetano v foliji v peči, kjer se uporabljajo ribji fileti. Pikantni dodatek bo tukaj bazilec, ki harmonično odtenki okusa sočne ribje kaše in daje jedu poseben okus. Zelenice je mogoče zamenjati s peteršiljem, cilantrom, koperjem ali celo izključiti iz sestave.
Sestavine:
- file ščepnice - 600 g;
- zelena baziliko - 0,5 greda;
- limona - 0,5 kosi;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Filet je soljen, poparjen, posut s limoninim sokom, položen na oljno folijo.
- Na vrhu položite listi bazilike.
- Pečemo pečico v peči v foliji za 15-20 minut pri 200 stopinjah.
Peč na koščici v peči v rezinah za folijo
Za krmo za porcije je primerna pečenka, pečena v peči v rezinah za folijo. Trup lahko odrežete v zrezke ali majhne rezine, po želji pa tudi odstranite hrbtenico. Najboljši dodatek je limona, ki jo lahko zamenjamo ali dopolnimo s kumaricami, svežim peteršiljem, čebulastim obročkom.
Sestavine:
- smuči - 1 kos;
- limona - 0,5 kosi;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Ribe so razrezane na koščke, sol, poper.
- Porazdelite 2-3 rezine rib na posameznih naoljenih delih folije, pour limonin sok.
- Zaprite pločevinke in pošljemo kozarec za 20 minut v pečici za segrevanje na 200 stopinj.
Peščena smola v foliji v peči s limono
Prijetna kiselina s pikantno oystinko nabira riba, če je polnjena ali dopolnjena z limono v kosih in jo položi na luknjo. Predivna rožnata skorja bo dobila posodo, če 10 minut pred koncem postopka pečenja odvijete folijo in povečate toploto do maksimuma.
Sestavine:
- smuči - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- čebula - 3 kosi;
- koper - 0,5 šopa;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Pripravljena trupina se nasolja, prežeta, podrgana z dišavami, na več mestih nasloni naslon.
- V odsekih in v trebuhu vstavite limonino rezino, sprigi kopra.
- Postavite rubin na kos folije, spodaj in od zgoraj, postavite sesekljano čebulo.
- Po 40 minutah v peči pri 200 stopinjah bo pečena peščenka v foliji z limono pripravljena.
Pečena pečenka v foliji s kislo smetano
Peščena smetanka, pečena v peči v foliji s kislo smetano, lahko preseneča tiste, ki so še posebej občutljive in sočne teksture celuloze. Korenje ni obvezna sestavina in se po želji dodaja po majhnih krogih ali rezinah. Zelenjava se razprostira kot vzglavnik ali jih napolni z trebuhom ribe.
Sestavine:
- smuči - 1 kos;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- čebula in korenje - 1 kos;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Ribe so podrgnjene s soljo, poprom in zmesjo masla in limoninega soka.
- Dodajte truplo sesekljano čebulo in korenje, porazdelite na poseben oljen list folije, namažite z začinjeno kislo smetano.
- Pečemo pečenko s kislo smetano v foliji 30 minut pri 180 stopinjah in 5 minut pod žarico pri najvišji temperaturi.
Ščepec z zelenjavo v foliji
Grozdno okusno bo kuhano ščepino v peči z zelenjavo v foliji. Izdelek lahko dopolnimo s čebulo, korenčkom, paradižnikom, krompirjem, bučkami, papriko posamično ali z izbiro dodatnih sestavin glede na želje po okusu. V tem primeru so ribji fileti prednostni kot še nikoli prej.
Sestavine:
- file za smuči - 500 g;
- kisla smetana - 200 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- stebla zelene - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- Italijanska zelišča - 2 ščepec;
- sol, poper, olje, peteršilj.
Priprava
- Iz folije naredijo odprte deljene čolne, jih olje napolnijo in širijo ščetinec, ki je začinjen s soljo in poprom.
- Rezina zelenjave, razdeljevanje na ribe, sezono z zelišči, stresajte 8 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
- S kislo smetano zmešamo sesekljan česen, sol in poper, razdelimo omako nad zelenjavo.
- Še naprej žgajte pečen košček z zelenjavo v peči v foliji še 10 minut.
Peščena smola v foliji v peči s krompirjem
Odlična ideja za koristno in hranljivo večerjo je pečena ščuka v peči v foliji s krompirjem, ki jo je treba očistiti in razrezati v tanke kroge. Namesto taragona in peteršilja lahko po svojem okusu dodate še eno svežo ali posušeno aromatično zelišče in nadomestite majonezo z mešanico kisle smetane in gorčice.
Sestavine:
- perutnina - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- majoneza - 70 g;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- peteršilj - 1 šopek;
- tarragon - 3-4 veje;
- limona - 0,5 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, timijan.
Priprava
- Utrljajte ribe z mešanico soli, popra, timijana in polovice talne taragona, pustite pol ure.
- Na naoljeno folijo položite plast sesekljanega krompirja, na vrhu pa rezine dišavnice.
- Potresemo vse s sesekljano čebulo in peteršiljem, potresemo z oljem, zaprite folijo.
- Posodo pripravite 30 minut pri 200 stopinjah.