Risotto je ena izmed najbolj priljubljenih jedi italijanske kuhinje. To je mogoče storiti z vsemi sestavinami, zato smo se odločili deliti načine kako kuhati rižoto s piščancem, kar je dobro z vsemi sestavinami te posode.
Rižoto s piščancem in gobami
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- riž "Arborio" - 1 ½ st .;
- čebula - 1 kos;
- belo suho vino - ½ kos;
- nariban "Parmesan" - ½ st .;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- piščančja juha - 5 ½ žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- črni poper - ¼ tsp;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- zelenjava peteršilja - po okusu.
Priprava
Gobe rezane tanke ploščice in v 5 minutah na žaru pokažite na maslu, tako da jih porjavijo. Nato dodajte sesekljan piščanec, poper, ¼ čajne soli in kuhajte še 10 minut, občasno mešajte.
Piščanca in gobe položite v drugo skledo, v Kazanki pa segrejte rastlinsko olje in pet minut sprite majhno sesekljano čebulo na majhen ogenj. Nato pošljite riž k njemu in kuhajte še dve minuti. Pikantno bučko. Na riž prelijte vino, dodajte ostanke soli in še naprej kuhajte na ogenj, dokler se ne absorbira tekočina. Nato dodajte ½ st. juhe in še naprej kuhati, mešanje ves čas, dokler tudi ne absorbira.
Rizo je treba malo kuhati, ga kuhati, tako da prelijemo pol skodelico brozge in mešamo. Ta tekočina, ki ne absorbira, bo postala viskozna. Mešajte s piščancem z gobami, naribanim sirom in sesekljanim peteršiljem. Ritoto toplo s šampinjoni in piščancem za nekaj minut in služijo.
Rižoto s kozicami in piščancem
Recept za rižoto s piščancem in kozicami bo privlačen tistim, ki imajo radi nestandardne kombinacije in bogat okus.
Sestavine:
- riž "Arborio" - 200 g;
- bučke - 1 kos;
- piščančji file - 250-300 g;
- kozice - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančja juha - 500 ml;
- paradižnik - 1 kos;
- oljčno olje - za cvrtje;
- česen - 3 stroka.
Priprava
Sijaj čebule in česna natančno razrežite in jih očistite, dokler ni oljčnega olja. Po tem, pošljite jim kocke in kuhajte še 1 minuto, tako da je meso z vrha belo. Potem nalijte riž, vse temeljito premešajte, nalijte v lonček vroče juhe in z majhnim ognjem kuhajte posodo, dokler se tekočina ne absorbira. Naredite enako s celotno juho, ne pozabite, da se premešate, da preprečite praženje riža. Ko je skoraj pripravljen, dodajte kocke in paradižnike, sol in poper na kocke.
Po 5 minutah dodajte olupljene kozice, izhlapimo odvečno tekočino in vroči obliki dostavimo kruh s kozicami in piščancem.
Rižoto s piščancem in zelenjavo
Sestavine:
- riž "Arborio" - 350 g;
- piščančji file - 300 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- čebula - 1 kos;
- bazilika - 4 veje;
- "Parmezan" - 100 g;
- mesna juha - 3 kosi;
- Sol in črna paprika - po okusu.
Priprava
Piščancem razrežemo na majhne kocke in jurimo v ponev z debelim dnom do zlate rjave barve. Malo soli, poper in kuhajte 10-15 minut, nato pa preklopite na ločeno ploščo.
Čebulo lupite, fino sečite in prepirajte, dokler ni prežvečen v isti posodi, kjer je bila piščanec kuhana. Risino pranje,
Vrelo juho, zmanjšajte toploto in jo pustite na peči. Ko se riž razjasni, namažite malo vroče juhe, premešajte in pustite, da se tekočina namakne.
Zelenjavno pranje, razrezane na majhne koščke in skupaj s fileti prenesite na riž in prelijete ostanke juhe. Začinite s soljo, poprom, povečajte toploto in potegnite pod zaprtim pokrovom, občasno premešajte. Minut za 10 do pripravljenosti, dodajte preostalo olje, 2/3 sira in bazilike. Pred servisiranje posnemajte rižoto z zelenjavo z ostanki sira.