Placinds s bučo - recept

Ponujamo recepte moldavske jedi in pripravljamo okusne placide s bučo. Tradicionalno jih ocvrti v ponvi v olju, lahko pa naredite tudi posodo v peči, kar bistveno zmanjša svojo vsebnost kalorij in postane bolj prehransko in koristno.

Moldavski placidi s bučo v ponvi - recept

Sestavine:

• voda - 320 ml;
• pšenična moka - 600-650 g;
• Maslo - 220 g;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sol - 10 g;
• jajčni rumenjak - 1 kos;

Za polnjenje:

• buča - 520 g;
• rjavi sladkor - 125 g.

Priprava

Od petdeset gramov rastlinskega olja, moke, soli, jajčnega rumenjaka in tople vode smo postavili strmo, popolnoma nelepko testo in pustili stati pri sobni temperaturi trideset minut. Nato ga razdelimo na devet enakih delov. Segrejte 150 g masla, dodajte 50 ml rastlinskega olja in premešajte.

Vsak del preizkusa za sesalce s bučko se namesti izmenično na velikodušno oljnat površino in se raztegne skoraj do prosojnosti in mazanje vseh roka v istem olju. Zložite nastale tanke plasti štoparice treh kosov, v sredini postavimo polnjenje iz naribane buče z rjavim sladkorjem, rezimo robove v obliki žarkov, jih zavrtimo in jih malo pritisnite. Skupaj dobimo tri izdelke. Pražite sižice v mešanici masla in rastlinskega olja, najprej jih položite na ponev s šivom navzdol in nato obarvajte drugo stran.

Placinds s bučo na kefirju v pečici - recept

Sestavine:

• kefir - 420 ml;
• pšenična moka najvišjega razreda - 480-520 g;
• maslo - 120 g;
• suhi kvas - 15 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• sol - 10 g;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - 15 ml;

Za polnjenje:

• buča - 450 g;
• granulirani sladkor - 125 g.

Priprava

V priročni skledi pšenično moko, dodamo suh kvas in premešamo. Nato se raztopi v malo tople kefirjevem sladkorju in soli, vlijemo v suho zmes in gnetemo mehko, lepljivo testo in dodamo na koncu serijskega masla. Moko določimo na toplem mestu, ki ga prekrijemo s čisto brisačo. Ko se glasnost podvoji, naredimo ročno pranje in jo pustimo znova.

Iztegnili smo žogo, ki je prišla gor, glede velikosti majhnega jabolka in ga tanko spustite ven posuti z moko z valjčkom. Na celotni površini porazdelimo bučo, ki jo prej očistimo in prestopimo skozi veliko rezilo, ki se odmakne od robov en in pol centimetra, rahlo drgne s sladkorjem in izklopi plast s polnjenjem z zvitki. Tesno zaščitimo robove in z njimi zasukamo klobaso v obliki polža v različnih smereh. V lepo oblačilo dobimo v obliki "dolarja" z zvitimi robovi. Ploske smo položili s bučo na mastno posodo, mazano z rastlinskim oljem, in mazali svojo površino z utrjenim jajcem.

Po tridesetih minutah zadrževanja v pečici, segreti na 180 stopinj, postanejo postrvje postanejo rjave in pripravljene.