Pomladni zvitki so tradicionalna jedi japonske kuhinje, ki predstavljajo lahke riževe zvitke ali ploščate pecivo z različnimi nadevi. Lahko je sveža zelenjava, zelenjava, morski sadeži. Valji se jedo v hladni ali ocvrti obliki. Kot oskrbo z gorivom se navadno vroči paradižnik ali sojina omaka. Poglejmo si z vami nekaj originalnih receptov za kuhanje spomladanskih zvitkov doma.
Recept za ocvrte spomladanske zvitke
Sestavine:
- beli zelje - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sojina omaka - po okusu;
- fižol iz fižola - 100 g;
- riževi rezanci - 50 g;
- rižev papir - 8 kosov;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Kako pripraviti spomladanske zvitke? Korenje se očisti in skupaj s kupusom shinkuyu tanke trakove. Riževi rezanci se namočimo 5 minut v topli vodi, nato odstranimo in razrežemo v majhne trakove. Česen je čisto in zelo drobno sesekljan. Pri vnaprej ogrevanem vlivanju malo rastlinskega olja in vmešajte česen. Fry 30 sekund. Nato dodajte korenje, zelje in fižol. Kuhajte vse 1-2 minute in odstranite polnjenje iz ognja.
V skledo nalijte malo hladne vode, položite liste riževega papirja in jih namakajte enega po enega.
Nato pripravljeno polnjenje skupaj s riževimi rezanci pospravimo na list papirja in zavit v obliki ovojnice. Fry kuhane spomladi zvitki v ponvi v rastlinskem olju za 2 minuti na vsaki strani. Nato se previdno premakne na prtiček in previdno potopi iz prekomerne maščobe.
Recept za sladke spomladanske zvitke
Sestavine:
- rižev papir - 1 kos;
- banana - 1 kos;
- posušene marelice - 50 g;
- suhe slive - 50 g;
- oreščki - 50 g;
- jabolka - 1 kos;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Banana očistimo in razrežemo na 5 delov in jabolko do 8. V skledo položimo malo medu, stisnemo limonin sok in premešamo. Nato v nekaj minutah položite sadje v pripravljeno omako. Rižev papir je namočen 30 sekund v topli vodi. Potem ga vzamemo ven in ga razprostrimo na posebni prtiček iz bambusa. V sredini postavite oreh, suhe marelice, suhe slive, banane ali jabolko na vrhu. In lepo zavijte, kot polnjene palačinke, kuverte. Pohitite sladke spomladanske zvitke z banano v ponvi za 3 minute na vsaki strani.
Pomladni zvitki z zelenjavo
Sestavine:
- rižev papir - 20 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sveža kumara - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- zeleni grah - 100 g;
- riž - 100 g;
- Tajska omaka - 100 ml;
- apna - 0,5 kosi;
- listi zelene solate - 100 g;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 1 čajna žlička;
- zelena čebula - po želji.
Priprava
Zelenjava primerno pranje in narezane korenje, paprika in kumare ali tanke trakove. Sestavine pomešajte in dodajte drobno sesekljano zeleno solato. Po želji lahko dodate malo kuhanega riža do polnjenja. Preden uporabite riževe zvitke za zvitke, ga morate malo zmehčati. Da bi to naredili, nalijemo v skledo tople vode in jo postavimo po vrsti vsak list papirja. Postati mora elastično in mehko. Nato postavite kos papirja na ploščo ali na leseno ploščo in razpršite pripravljeno polnjenje iz zelenjave. Rolne vržemo v ovojnico in jih pustimo na stran. Ostanek je zdaj pripraviti omako. Da bi to naredili, zmešajte sojino omako, limetin sok, sezam, sladkorni prah in tajsko omako. Potresemo nastalo omako, drobno sesekljano zeleno čebulo in služimo ločeno. Zelenjavni zvitki so pripravljeni za uporabo!
Drug recept za spomladanske zvitke najdete v članku "Rolls with shrimps" , če pa želite pripraviti celo japonsko mizo, bo tudi onigiri recept zelo koristen.