V številnih spletnih publikacijah, tiskarskih medijih in televizijskih programih o prehrani in zdravem življenjskem slogu pogosto najdemo priporočila o uporabi pražene pšenice. Ali so žita iz pšenice koristne ali pa lahko škodijo? Poskusimo to ugotoviti.
Za začetek bomo sami razumeli, kaj točno pomenijo nutricionisti in zdravniki s pšeničnimi kalčki. Pšenični kalčki - to so mladi poganjki, nastali med kalitvijo žit. Izjemno so bogati s koristnimi snovmi in služijo kot osnova za pripravo zdravih in prehranskih živil.
Kakšne so prednosti pšeničnih kalčkov?
Mleko pšenice imenujemo tudi zarodki. Klice vsakega organizma so edinstvene formacije, saj vsebujejo v sebi vse potrebne elemente za normalno rast in razvoj. Ti majhni kalčki vsebujejo fenomenalno količino hranil, zlasti beljakovin. Protein, eden od gradbenih materialov celic, je zato še posebej uporaben za ljudi, ki se ukvarjajo z ročnim delom, nosečnicami in ljudmi, ki so po hujših boleznih podvrženi rehabilitaciji. Prav tako je zelo pomembno, da je vsebnost vitaminov v pšeničnih klicih zelo visoka. Vitamini A in E, ki so del zarodkov, pomembno vplivajo na regenerativne lastnosti kože.
Druga pomembna in uporabna komponenta klijavih kletk je cink. Eden od malo znanih, vendar nikakor ne nazadnje uporabne lastnosti cinka je njegova neposredna udeležba pri oploditvi jajčne celice s spermatozoidi. Sodeluje tudi pri zgoraj omenjeni sposobnosti kože za regeneracijo (obnovitev).
Nemogoče je omeniti polinenasičene maščobne kisline, ki govorijo o koristih pšeničnih kalčkov. Naše telo teh spojin ne sintetizira
Zaradi pravičnosti je treba poimenovati skupaj z koristnim in škodljivim vplivom na organizem piščančja zrna. To je posledica vsebine lektina. Ta beljakovina ima strupeni učinek na človeški endokrinski sistem in draži sluznico gastrointestinalnega trakta.
Brez dvoma bo koristila poraba majhne količine pšeničnih zrezkov. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da je vse dobro, to zmerno.