Prej, recept za suho sončnično olje je bil uporabljen le na počitnicah, najpogosteje za novo leto ali za božič. Zdaj, ko je meso vseh sort postalo bolj dostopno, lahko ta surovi izdelek kuhamo cel dan. Nekateri ljudje radi servirajo dobro osušeno oljko za pivo, medtem ko drugi dodajo različno rezanje na praznično mizo s tanjšimi rezinami mesa.
Polendvitsa, sušena suha v domu
Odvisno od tega, kako prelije slanica, so "suhe" in "mokre" metode izolirane. V prvem kosu namažemo s soljo in mešanico začimb ter v drugem - raztopimo v vodi.
Sestavine:
- svinjska žlica - 1,1 kg;
- sol - 100 g;
- posušene jagode - 1 žlica;
- črni poper, seme koriandra , kumina - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pred pripravo posušene arborvite doma pripravite svinjsko svečko. Odstranite morebitne odvečne maščobe in filme iz mesa in jih nato obrišite s prtičkom. Končano soljo solite s soljo, zvijte v gazo ali kosom perila, nato pa pustite, da se v slanem dnevu pustite sliniti. V celotnem obdobju prosolke je treba kos obrniti večkrat. Ko se absorbira prekomerna vlaga, očistite površino gobice iz soli. V stopi pazite na začimbe in jih razdelite na površino kosa. Zavito svečko v svež rez gaze in ga tesno zategnite. Pustite meso v dobro prezračenem prostoru tri dni in nato prenesite na hladno še 3 do 4 tedne. Določite pripravljenost posušenega kandelabra, ga lahko enostavno razrežite: če je barva kosov na celotnem kosu enakomerna, je meso pripravljeno.
Polendvica posuši na mokri poti doma
Sestavine:
- Svinjsko svečko - 570 g;
- česen - 1 zob;
- sol - 35 g;
- semena kopra - 1/2 žličke;
- lovorjev list - 1 kos;
- konjak - 25 ml.
Priprava
Po čiščenju svežega svežnja pripravite solno raztopino. V 1,5 litra vode sol raztopimo in dodamo krompirjevim semenom kopra, konjaka, lovorja in pire česna. Svinko vlijemo v slanico in pustimo pod stiskalnico en dan. Čez nekaj časa izrežite kos in odtrgajte vse ostanke marinirane mešanice. Meso zaključite z več (do 5) plasti gaze in tesno pritrdite. Poljsko vino, posušeno v konjaku, mora v dobro prezračevanem prostoru preživeti približno 2-3 tedne v suspendiranem stanju.